寒い日には、このように温かい先付からだと、嬉しいものですね。大渡さん曰く、卵地に魔法をかけて、ふんわ～りとさせた茶碗蒸しだそうです。蕪のあんかけになっています。

 

「てっぱい」です。ふんわり優しく炊いた鮟肝とわけぎを、和えてあります。上に載っているのは、刻んだアーモンドです。この切り方がいいのかも？アクセントであり、一体感もありです。

 

 熱々蒸したて。「何～んだ？」

 

この時季、ちょくちょく登場するせこがにです。が、こちらのは、ちょっと違うのです。ただ剥いているのではなく、実は中に鮨めしが詰まっています。外子は、酢橘と醤油で味が付いています。美味し～い！

 

お椀は、白味噌仕立てです。透けるほど薄い蕪を剥がすと、登場するのは、フカヒレです。そして見えないのですが、下には、焼いた大根餅が隠れています。とっても香ばしい。

 

 

 氷見の天然ブリです。漁港で尾を切り、血抜きしてあります。１週間、熟成させています。

 

辛味大根でいただきます。ブリ好きには、たまりません。うふふふふ　あはははは。「海苔で巻いても」、とくださったのですが、ごめんなさい。これはいらないような・・・

 

「お風呂の湯は飲まずに、中身だけで」と登場した柚子風呂です。柚子の中には、雲子のペースト。木耳や貝柱が入っています。

 

 「あれっ？どこかで？」そうです。「前田」さん。１２月から、こちらに移られました。

 

 マナガツオの新酒の粕漬け。炊いた湯葉と一緒に。

 

海老芋の揚げ出しです。繊維が綺麗です。

ここで、からすみ登場！酒の肴に、ごはんのお供に。

 

炊き立てのごはんを堪能し、次はからすみで。お漬物もおじゃこも美味しいこと。

 

こちらのお菓子は、必ずこの絶品「わらびもち」吟味された材料で、固さの加減も、絶妙です。

最後はお茶で、大満足な夕食でした。