「おこしやす」という言葉に迎えられ、いつも通り６時半前にカウンター席に着く。
「祇園さ々木」さんのカウンターは、一体感があるので、知らないお隣同士でも、会話が弾みます。
１人でも、充分に楽しめるお店です。

▲茄子の焼きびたしとグジです。上にはちょんと、アクセントに鱗揚げが。温かい物と冷たい物とが組み合わさった、先附けです。「茄子は、へたの部分が１番美味しいから、出来たら全部食べて。」と、佐々木さん。勿論食べましたよ。		▲伊勢海老と胡麻豆腐の白味噌仕立てのお椀です。伊勢海老の頭を焼いて叩いて、だしを取りました。海老の味噌もたっぷり入った濃厚なお椀です。溶いた辛子もほどよく効いて、お造りの伊勢海老より、私は断然こういう方が好みです。		▲「シラカワ」と呼ばれます。白甘鯛です。昆布〆にしたものを細造りにし、山葵を混ぜ込み、煎り酒と酢橘汁・塩で味つけしてあります。
▲生ビールの次は、お酒です。京都の蔵出し限定「建都」しっかり具合が、お造りには、ちょうどいぃのかな。		▲佐々木さんの包丁さばきと、寿司つくりが、楽しめる時間です。		▲ひやおろしが飲みたくて、自らお願いしたのは、「黒龍」です。
▲気仙沼の戻りカツオは、薬味載せ。赤貝。お寿司の三厩の鮪は、２８０㎏。		▲お寿司が、更に続きます。「出来たら手でいってください。」とは、下津井の穴子です。		▲そして、塩でいただく、軍艦巻の厚岸のバフンウニです。」
▲カウンターでの、焼き物仕上げ。いぃ香りがしてきます。		▲焼きあがりました。琵琶湖の子持ち鮎です。		▲「はぃどうぞ。」水野さんから、手渡しでいただいたのは・・・
▲銀杏です。		▲そしてもう１尾鮎。今度は、もち粉揚げです。		▲赤ワインのグラスが、置かれていきます。お肉でしょうけれど、「何が出てくるのかなぁ？」
▲出てきたのは、六白豚の角煮です。辛味の効いた、小芋のソースでいただきます。散らしてあるのは、紫ずきん。そして赤いのは、伏見唐辛子。		▲大きな松茸ですね～。樋山さんの笑顔も、いいです、		▲鱧がまず、だしでの中へ。
▲ザクザク切られた松茸も入りましたよ。さっと温めらます。		▲う～ぅん、いい香り。鱧松です。		▲マグロに千切り葱を載せ、ザクザク。赤身にとろを加えています。
▲手巻きにされていきます。		▲手渡しでもらいます。		▲そしてもう１つ。秋刀魚ごはん。でも、もうお腹がいっぱい過ぎで・・・。ほんの一口しか、食べられません。
▲黒胡麻プリンとモンブラン。この日は、量も内容も、私には少々ヘビーでした。