この日は、１９時半の予約でした。
伺うと・・・、もうカウンターには、空席が。
そしてまだいらした方達も、ほぼ食事を終えられ、寛いでいらっしゃるという状況でした。
だってまだ、８時前です。
ご主人　斎藤さんは「何でなんでしょうね？」と。
「お客様には、もっとゆっくり、楽しんでいただきたいんですが。」とおっしゃっていました。

「何でなんだか？」
今度、検証してみましょうか。

▲雰囲気のある１軒家。Ｌ字のカウンターが中心のお店なので、気兼ねせずに１人で行くことが出来ます。お料理はお任せのコース、１種類のみです。飲み物リストには、フランスのビオワインが色々揃っています。中華料理のお店ですが、逆に紹興酒などは全く書かれていないのです。でも、ちゃんとありますよ。		▲昼間は何度かありますが、実は夜は、この日が初めてです。どんなコースなのでしょうね。楽しみです。食器は白で統一されています。初めは、前菜３種盛りからです。鯛とくらげの中華風のカルパッチョ・山椒の効いたフカヒレ・そして海老でした。		▲続いてはスープはです。ポルチーニ・冬瓜・蓮根・生姜・干し海老とパパイア。具材が沢山入ったスープです。ポルチーニは、ローストして刻んだのも入っています。楽しいスープです。それぞれの具材から滲み出た、様々の味の融合が見事です。
▲海老・金針菜・黄にらの塩炒めです。優しいあんで、まとまっています。		▲大きな器にたっぷりと卵蒸しスープです。フカヒレと上海蟹が、ザクザクと入って濃厚で、贅沢なこと。美味しくて、熱いのが苦手にもかかわらず、ガンガンいってしまいました。大満足のロワイヤルです。		▲アワビの四川大豆ソースです。下には、肝和えの麺です。四川ということで、当然ピリ辛です。汗がじわっと、吹き出てきましたよ。上のカリカリの食感が、アクセントになって、楽しめます。 。
▲カウンター越しに、ご主人　斎藤さんのお仕事を垣間見ることが出来て、楽しいです		▲斎藤さんが、珍しい物を見せてくださいました。この白い塊は何でしょうね？		▲駱駝のこぶです。初めて見ました。こぶの部分って、ぜ～んぶ、脂なんですね。
▲牛タンの黒胡椒炒めです。蓮根と共に。タスマニアマスタードが、よく合っています。		▲レタス炒めは、家でもよくする料理です。シンプルだけれど、美味しい一品。しゃっきり感が、残っているので、美味しいですよね。		▲シンプルな蟹チャーハンとオイスターソースを使ったレタス炒めとの組み合わせ、レタス炒飯が好きなので、中華のお店ではよく注文しています。でもこうやっていただくと、別々の方が、味付けが違うので楽しいかも。
▲最後は杏仁豆腐です。張られたココナッツミルクと一緒にいただくので、濃厚に感じます。