宮澤さんのお料理は、ご覧の通り、無駄がなくすっきり。
端正です。
全体的に、あっさりとしているでしょうか。　
だから沢山いただいても、疲れません。
素材の味が、生かされたお皿が続きます。

この日嬉しかったのは、奥様　京子さんが、わざわざ来てくださったこと。
久しぶりの再会です。
子育てに忙しい為、現在はお店には出ておられませんが、お元気でしたよ。
こちらのご家族とは、内容は異なるのですが、記念日が２つも重なっていて。
これもきっと、ご縁なのだと思っています。

この日も、楽しい１日でした

▲１０月半ば過ぎ、東京に戻る日です。しっかりと美味しい物をいただいてから帰ろう。お昼、１人で伺ったのは、こちらのお店です。		▲もう帰るだけなので、ゆっくりと食事。せっかくなので、７０００円のコースをいただくことにしました。		▲先附は３点盛り合わせです。奥のガラスの器には、ほうれん草・畑しめじ・菊の花・とびっこのおしたし。「さかな豆」という名の枝豆のかき揚げ。そして、カマスの幽庵と新銀杏。どれも皆、優しいお味付けです。
▲無駄な動きがなく、所作の美しい宮澤さんです。		▲お椀は、鱧の葛たたきと京都の松茸の組み合わせ。青柚子の香りでいただきます。		▲葛土佐醤油がけになったお造りは、戻りカツオです。ミルフィーユ仕立てになっています。生姜・葱、そして焙りたての海苔が、ちぎって添えられます。
▲菱蟹の玉〆じめには、新物のいくらがた～っぷりと載っています。		▲こちらの名物、焼き胡麻豆腐です。ご覧の通り、煎り胡麻がたっぷりと、かかっています。お土産に持ち帰りも出来ますので、是非ご予約を。		▲次いで、原木なめこのおろし酢和えです。冷たく、口の中がリフレッシュします。
▲炊き合わせは、新秋刀魚のつみれと焼き栗・焼き椎茸と。		▲お替り出来るお漬物。私は、定番おくらの味噌漬けが、大好きなんです。これを肴にお酒いただけます。		▲ごはんです。まずは炊き立てを一口。時間の経過とともに変わりゆく味を楽しみます。ですから、お替りしてくださいね。
▲白無花果には、和三盆を合わせて。毎回、こちらでいただくフルーツ、楽しみにしています。かなり美味しいと思っています。		▲毎回形を変えての、最中です。中には、自家製の粒餡が詰まっています。この日は秋らしく「俵」の形。宮澤さんの立ててくださったお茶をいただいて、幸せなひと時。