さろん木々

2008.04.19

素朴なお菓子を作っていらっしゃるお店です。
最近では華やかなお菓子が多いので、このような物がよけい、美味しく感じます。

▲「植村　義次」　京都市中京区丸太町烏丸西入ル常真横町１９３　０７５－２３１－５０２８　烏丸丸太の交差点から、すぐです。		▲ここの名物は「洲濱」（すはま）です。浅煎りの大豆を粉にして、それに水飴を加えて練り上げた、素朴なお菓子です。円筒に作った物を、三方から竹竿で形をつけて、この形です。		▲こちらが切ったものです。切り口が「すはま」の模様になる、ということから、この名前になったそうです。現在では、この生地自体を「すはま」と呼ぶようになったので、色々なお菓子やさんで違う形の物を沢山見かけます。
▲こちらは「押物」です。月替わりで、模様が変わります。写真は４月の桜です。模様は、「すはま」生地です。落雁の押し物になっています。もったいなくて、実はまだいただいていないのです。日持ち１０日間。早く食べなきゃ。