行ってきました

桜肉は、美味しいです。

コメント(0)

2008.02.13

長野、と言えば桜肉。 
馬肉です。

そこで、お昼に老舗のここを予約しました。 

「馬っ!」なんて・・・、とおっしゃる方。 
敬遠しないで、是非試していただきたいです。
驚くほどあっさりしていて、臭みなんてありません。




▲明治16年創業の、桜肉がいただけるお店です。その重厚な扉は、風格があります。
11:30~1400・17:00~21:00
日曜・休み
 


▲看板メニューは、桜鍋と馬刺しです。店内はテーブル席になっています。
 


▲「馬刺し」は、1800円です。
脂のほとんどない綺麗な赤身です。添えられたたっぷりの生姜とお醤油でいただきます。熊本の多少脂入りの物とは、又違った美味しさです。これなら、「馬は嫌だ!」だなんて、敬遠されていた方も、大丈夫かと。臭みなんて、全然ありません。



▲「桜鍋」1人前2600円です。
馬肉のすきやきです。写真は2人分です。4人でも充分いただけます。浅い鉄鍋の下にはタレ。こちらは脂もある部位を使っています。根深ねぎと一緒に煮ます。煮立ってきたら上下を返し、さっ、と色が変われば食べ頃です。わりした、秘伝だそうですが、信州味噌と醤油を合わせてあります。濃い目ですので、煮るのはサッとです。サッと。卵をつけていただきます。
 


▲こんなに浅い鉄鍋です。
 

 

関連する記事

* が付いている欄は必須項目です

ページトップへ