今年のおせち、第一弾は「祇園さ々木」さんです。　

昨年（２００８年のお正月）さ々木さんは、おせちをしませんでした。
ですから、久しぶりです。

一度でも召し上がったことがある方はおわかりでしょうが、佐々木さん好みの、「らしい」おせちになっているのではないでしょうか。
個性が出たおせちかと。
少なくとも私は、そう感じています。
普段お店では、中々味わえない、違った「祇園さ々木」の良さを堪能出来る品、と思っています。
そしてそれは、特に下の段の煮染めに感じています。
以前あるお客様に「煮物ばかりだなぁ。」と言われたことがある、と聞きました。　
確かに、そう思えばそれは当たっているのです。
でも、そんじょそこらのお店なんかとは、比べ物にはならない、本当に手が込んでいる物なんです。
豪快であり、楽しくもあり、技術の高さを実感出来るものです。

今年は念願叶って、復活です。

▲１日、クール宅配便にて、届けられます。今年届いたのは、１０時過ぎぐらいでした。以前お願いした年は、年末から関西が大雪に見舞われました。その為、なんと、届いたのが午後３時になりました。その事があって以来、関西の年末の天気が気になって、気になって・・・。玄関のチャイムが鳴ると、ホッとします。		▲ずっしりと、重みのあるおせちは、包みを解くのが、とにかく楽しみです。上に載った袋の中には、ねっちょりと仕上がった、自家製からすみが入っています。そしてこちらが、一の段です。		▲そして、驚きの二の段です。写真では、そのすごさが、お伝え出来ないので、残念でたまりません。色々な種類の煮染めが、ぎっしり！詰まりに詰まっています。
▲一の段に詰まった物を紹介していきます。だし巻き卵・かずのこ・ピンクの器には、黒豆です。甘すぎず、いただきやすい味付けになっています。そして、もろこの南蛮漬け・菜の花・田作り		▲味噌漬けにした魚を焼いたもの・鶏の焼いた物・結びかまぼこの下の器には、なまこ酢。はじかみ生姜。		▲いくらの醤油漬け・かにの錦紙巻き・白身の昆布巻きは、甘酢生姜が芯になっています。
▲サーモンの絹田巻き・鮑・袱紗卵・		▲二の段は、煮染めです。ここに入っている物は、見ただけではわかりにくいかと。写真だと、野菜ばかりに見えませんか？ですので、取り出しての説明です。ぎっしりと、どうしたら、こんなに詰めることが出来るんだ？というくらい、すごいテクニックで、詰められています。豚の角煮・棒鱈・子持ち鮎・助子・人参と大根を鱧で巻いたもの・海老・昆布巻き。どれもこれも、じゎっと味が滲みていて、いいですよ。		▲そして、一緒に詰まっている野菜達です。くわい・海老芋・たけのこ・ごぼう・れんこん・しいたけ・さやえんどう・近江の赤こんにゃく・栗・梅型に人参と長いも。それぞれ別々に焚いてありますので、味付けも様々です。 お品書きは、ついていないので、間違っている物もあろうかと思いますが、ご容赦を。