一工夫ある、お店です。
2007.08.04
京都市東山区四条花見小路東入る祇園北側２７９－７
ＴＥＬ：０７５－５２５－０７６８
ここのところのお気に入りのお店です。
先日、９月号の「関西・大人のウォーカー」にも紹介されました。
この内容でこのお値段です。
必ずや、人気店になることでしょう。
「これから、混むんだろうなぁ。」
嬉しいんですが、予約が・・・。
今のうちです。
 ▲お昼５０００円のコースをお願いしました。 最初は夏らしく、ガラスの器で鱧が出されます。ここのお店、器がとても素敵です。勿論お料理もとても綺麗なので、先ずは、そちらに目がいきます。そして次は、しばし器に釘付けになります。かかっている物が赤いので、目からも「食べたい」刺激です。赤いのは、裏ごしした梅干です。「鱧には梅」がセットのようになっていますが、ただ裏ごしした物でいただくのと違い、きちんと仕事がされたお料理をいただく満足感。一緒に入っている冬瓜にもとてもよく合います。 |
 ▲ここのお店の特徴の一つは、お椀でしょうか。蓋を取るのが楽しみです。私のように、短期間に何軒ものお店を廻ると、食材、まずかぶります。季節物だから、しょうがない？そう言えばそうなのですけれど。重なると少々げんなりすることもあります。ところがここには、そういう事はほとんどないかと思います。たった２回でわかるのか？私もそう思いながらも、ご主人のお話を伺っていると、そう感じるのです。正統なお料理なのに、「一ひねり」の工夫がされています。ここは、そんなお店です。今日も、実にいいのです。炊いた新玉ねぎが入った葛豆腐です。練り上げる時には、この煮汁も加えてあるとか。練りの加減もとろとろで、かろうじて四角になっている、というくらいの固さです。プリプリ物が大好きな私としては、たまりません。炊いたフカヒレなども載っています。生姜の風味が効いて、トロミがついた吸い地が張られています。酒・葱・生姜と揃っていますので、で、丸仕立てです。 |
 ▲これも楽しい器です。「ストックしておくの、大変だろうなぁ。」などと、完全に主婦感覚の私です。盛られているのは、お造りです。アマテカレイ・焼き霜の鱧・イカです。鱧は梅肉かわさび。醤油をつけていただきます。イカは、生姜醤油でいただきます。 |
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 ▲日本料理の華です。笹や青楓の葉の下に隠れていますが、お料理は実に美しいです。「桜田」「山玄茶」もそうですが、招福楼系列の「凛」とした物を感じます。 奥の小さなガラス器には、炊いた大徳寺麩・車海老・花丸きゅうりの胡麻酢和えが入っています。小芋は田楽味噌を載せて軽く焙って。山桃。ほうずきの中には、炊いた鱧の子。そして手前には、楽しい一品。スモークサーモンで、温泉卵と長芋を巻いた物。 |
 ▲鰻の卵とじです。私がお店に入った時、鰻はもう焼き始められていました。そして、たれを塗られていました。「どんなお料理になるのかしら？」と楽しみにしていました。甘辛の味付けの小鍋仕立てです。シャキシャキ！茗荷の歯触り・風味がとても合います。入っている緑色のは、ピーマンスライスです。鍋にピーマン。中々いいもので、驚きました。 |
 ▲最後は、ご飯。お茶漬けです。量もかなりたっぷりです。昼からビールをいただいたもので、少々酔いが回っています。お酒の後には、お茶漬けは定番？だしも美味しく、サラサラといただけてしまいます。お漬物も、炊いた昆布・茄子・生姜の効いた白瓜と、３種出されます。 |
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 ▲器、アンティークです。スプーンとフォークは、現代の品ですが、水牛製です。難波さんは、器選びのセンスにたけています。肝心なデザートですが、巨砲のムースです。ほんのり紫色に仕上がっています。上には、無花果のコンポート。そして、ゆるゆるのゼリーがかかっています。 |
 ▲ムースだけでも満足でしたのに、更に和菓子とお薄が出されます。これも招福楼同様のスタイルです。今日は、甘さ控えめで、あっさりしている水羊羹。とても水々しい。おやつにいただく物とは違いますので、その辺り、加減されているのでしょう。頃合いを見て、ご主人難波さんがたててくださったお薄を、堪能します。昼から贅沢な食事をいただきました。 |
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2012.01.09
2012.08.24
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見て・食べてどちらも楽しめますよね。
私、最初供された玉葱のムースで完全にノックアウトされました。好みです。
麦酒のｸﾞﾗｽ、その後にいただいた冷酒の入れ物やｸﾞﾗｽ全て素敵なものでした。
本日９月のお昼予約無事取れました。
楽しみです。
づらさん
器が素敵だと、お料理も映えますね。
我が家は、決して高いのではありませんが、単純なお料理は、器でごまかしています。
アンティークの品は、現代物とは異なる品格があるように思います。
こんないい物、使わせていただいて、いいのかしら？
そう思いながら、楽しんでいます。
私も、今月もう一度京都入りしますので、行こうかな、と思っています。
やはりこの路地では、ここが一番お気に召しますか？
お料理も他の店とは少し毛色が変わってるでしょうか、ホテルが長かったと聞いて少し納得でした。
Ryoさん
はい、そうです。
他の２軒、それぞれにすばらしいのだと思いますが、色々な面で私には・・・・
間をあけて、又行ってみますけれど。
ここは、楽しいんです、伺うのが。
どんな物が出てくるのか？
そして、どのような器が、と。
ホテル色ですか？
私はあまり感じませんが。
和食のお店が多い中、むしろいい独自性があるのでは、と思っています。