きちんとした、隙のない完成されたお料理でした。
　いいかげんな私としては、これでもう少し遊び心が加わったら面白いだろうな、なんて思ったりしていますが．．．。
いえいえ、ここに、そんな事を望んではいけませんね。
　美しさを維持し続けていただきたいです。

そうですね。
おっしゃる通りかと。
真面目なご主人の性格が、お料理にも表われているでしょうか。
器も綺麗ですし、きちんとした京料理、と私も思っています。
目でも、十分楽しめますね。

旅館出身の方のお料理って、なんとなくわかりますよね。
なんなんでしょうか、それらしい匂いがします。
美しい、きっちりしたお料理です。
そして、おしゃべりに慣れていらっしゃらない。
これが崩れて（いい意味でです）、寺川さんらしさが、どんどん出てきたら、面白くなるでしょうね。
楽しみです。

そうなんですか。
それは、がっかりですよね。
私も、おしぼり・グラスの匂いは、とても気になるタイプです。
どんなに美味しいお店でも、それだけで、足遠のきますもの。

おしぼりは、賛成です。
水に関しては、少し考え違うかもしれません。
どこでも、氷無し。出来れば、常温でお願いしています。
その方が私は好きなもので。
おっしゃる通り、ユリなどの香りのある花なんかも、嫌ですね。
私も同じ、香水など、一切つけない主義です。