昨年食べおさめ。この冬はもう、こちらの鮟鱇鍋は食べられないと思っていました。築地市場の中にあるお店です。豊洲移転が延びた為、こんなことを言ってはいけないのだけれど、いただけるという幸せ。

お酒は全員１種づつ、自分で選んだ物を持ちあいました。その結果がこちらです。

お店はすべて個室。この日、外は結構の寒さです。お酒は外気で十分に冷たくなります。この日の目的は、鮟鱇鍋。８人で楽しみました。

初めは生しらすです。山葵ポン酢でいただきます。

８人前のお造り。山盛りの大根のつまに、沢山のお刺身。築地市場にあるお店です。関のタイ・ヒラメ・北海道のホタテ・青森大間の鮪の赤身と大トロ。・富山のブリ。思う存分食べられる量です。

お造りがさげられると、ようやくお鍋です。運ばれてくるのはこの焼いた鯛入りのおだしです。鮟鱇鍋といえば、味噌仕立てのイメージなのですが、こちらでは、おすまし。そしてこのタイはあくまでだし用なので、途中で食べてはいけません。

お鍋の具材。鯵のつみれ・アンコウは、骨付きの部位や皮もあります。お野菜たっぷり。

 なんと綺麗な肝でしょうか。

 

煮立ったら、まずは鯵のつみれからです。

 

 

 

 

そして鮟鱇の骨付きや皮の部位と、お野菜へ。

最後はお雑炊。いいだしが取れていますから、美味しいに決まってますね。