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築地場内でいただく、あんこうなべー②

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2016.02.12

(旧)東京都中央区築地5-2-1 築地市場TEL:03-3541-874717:00~21:00日・祝 休み
新店名前 魚かし 山はら

  しばらくしてお姉さんが  お鍋を運んできてくれました。

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中には焼いた鯛が丸ごと1匹。おだしはこの鯛で取るようです。名古屋のあるお店ではなんと、伊勢海老だしなのだそうです。この鯛、あくまでだし用なので、食べてはダメです。

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こんな綺麗なアンコウの身、見たことありませんでした。切り身だけではなく、すりみに肝もたっぷりあります。

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お姉さんが、つみれを作ってくれます。 DSC_5625_R

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野菜もたっぷり。量、相当あります。

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いよいよ肝、投入です。これが又、美味しいのなんのって。

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〆はお雑炊。いいおだしが出ているので、たまらなく美味しい~。

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DSC_5643_R見送りいただき、これが最後かと、ちょっと残念。

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