京都では、あまり行かないのがフレンチです。それは・・・、カウンターのあるお店が少ないからです。フレンチ自体は、大好きなんですけれど、ね。「どうぞ」と言っていただいても、テーブル席に１人は、何だか申し訳なく、カウンターが気楽で好きです。

評判も良く、カウンターがある。それじゃ、行かなくちゃ、ね。佇まいは和風なので、和食屋さんかと、見違えてしまいそう。けれどもフレンチのお店です。

伺ったのは、１人でお昼。初めてだったこともあり、メイン料理を、魚か肉のどちらか選ぶ、一番軽いコース３８００円にしました。

フレンチはやはり、使われているお皿も華やかです。

先ずは、「黄人参のムース　コンソメゼリーかけ」からです。柔らかさ加減が、好みです。このガラスのお皿は水色もあり、お２人でいらしていた方は、色違いで出されていました。

野菜のテリーヌとヒラメのカルパッチョ。３色のソースは、白が玉ねぎ、赤はビーツ。黄は黄色のパプリカで作られた物です。

 

カルパッチョをめくると、ほら、綺麗なお野菜のテリーヌが隠れていました。

パンは、グラススタジオのお皿に盛られた、塩・オリーブオイルと、白ごま・クミンシード・コリアンダーのミックススパイスで、いただきます。クミン好きな私は、嬉しい！

網焼きにされた帆立貝と富山のホタルイカは、バーニャカウダソースでいただきます。優しいお味付けで、いい感じです。

そして、大原の大根のスープ。

この日は、初めからメインはお肉が食べたかったので、これにしましたが、結果、前菜がお魚だったので、正解だったかな。

「チキンフリカッセ　クリームソース」皮目を焼いて、６８度で４時間真空調理してあります。柔らかくしっとり。この調理方法の良さが発揮されています。この時に出たチキンスープと玉葱で作ったソースでいただきます。これは、大好き。もう１切れ、食べたいくらいでした。

１階にカウンター８席と２階のテーブル１２席。現在は、シェフを含め３名のスタッフで、、調理とサービスをなさらなくてはなりません。その為　青池さんは、満席にはしないようにされているそうです。

デザートは、春らしく苺のソースのかかったブラマンジェです。ヨーグルトシャーベットと共に。

コーヒーをいただきます。器が好きなんで、楽しんでいます。

この日、１番最初に気になったのは、お水ようの、このグラスです。イタリアの吹きガラスです。以前はもう少し薄手を使っておられたそうですが、壊れてしょうがなかったそうです。これは、少し厚みがありますが、綺麗ですね。

そして、カトラリー。細めなのですが、バランスよく、使い勝手がとてもいい。私の好み。イギリス王室御用達「アーサープライス」の品です。あのタイタニックでも使われていたとか。シェフは気に入って、個人輸入なさったそうです。

オーナーシェフ　青池啓行さんです。お忙しそうに調理されていたこともあり、途中までほとんどお話ししていませんでした。無口な方なのかと、勝手に思っていましたが、器がきっかけとなり、話かけてくださいました。こだわりがおありで、楽しいお話でした。