移転再開されて２日目の、５月８日。友人と伺いました。新しいお店のカウンターに立つご主人　斉藤博人さんは、とても楽しそうです。お引越しは、予想を上回る大変さだったそうで、営業出来るか？ぐらいだったそうです。

さぁ一体、どんなお料理がいただけるのでしょう？楽しみです。

以前のお店ではなかった生ビールが飲めるようになったのは、とっても、嬉しい。当然、「とりあえずビール」そして後はずっと、紹興酒のロックをいただきました。

 

「カツオと生クラゲのお刺身仕立て」は、赤酢にシーズニングソースで、さっぱりとしたお味付け。

 

色も鮮やかな紅芯大根。それもそのはず。きちんとお仕事がなされておりました。そして下に潜んでいるのは？八角などのスパイスを使った中華風の煮穴子です。とてもふんわり、あっさりで、ホワホワ。ジョーマーソースで、いただきます。

 

焼き物は、金華豚の焼き立てチャーシュー。そして、皮付のバラ肉の塩焼き。皮の部分は、カリカリに焼きあげられています。マッシュポテトと共に。

 

見た目にも綺麗な「温野菜のスープ仕立て」です。腸詰め・パパイア・大根・トマト・ブロッコリー。そして乾燥山芋。

 

こちらは、ラッキーな一品。上賀茂で育てられた賀茂茄子を、ちょうど届けてくださった方がいらして、お相伴にあずかりました。自家製のテンメンジャンとＸＯ醤の２パターンで。

 

こちらは、とても上品な海老チリソースです。

 

フカヒレと干し貝柱に蛤という、豪華な組み合わせの煮込み。とろみがついたスープはもう、美味しすぎて、なんも、言えない・・・

 

定番のアワビ麺です。肝のほろ苦さに加えた酸味が、これをより美味しくしてくれるのです。

 

「牛肉とグリーンアスパラの豆鼓炒め」ほんのりとした甘味が、いい加減です。

 

ごはんは、ちょっと見は、麻婆ごはんみたいに見えますが、ちょっと違うのです。海老の殻を煮詰めたアメリケーヌソースかけごはん。小海老にオマール・ひき肉にアワビなども入ったミートソース風。

そして、つゆそば。かんすいを使っていない麺を使っているので、とてもあっさりしています。

デザートは、２種類あり、どちらかを選びます。。定番の杏仁豆腐とライチのシャーベット。私は結局、両方いただいてしまいました。

 この日一緒に行った友人は、「食べてて楽しい」そう言いました。うまいことを言うものです。確かにここは、そういうお店です。