よい所に行かれましたね。
決して洗練された料理や見た目に美しい料理を供する訳では有りませんが、
実に滋味深く丁寧な仕事をされた料理がマグナム級の量で供されます。
かなり大食いの私でもタッパーを持って行く程です。（笑）
こちらの胡麻豆腐の味は本当に格別だと感じています。
最近は中途半端な料理人の、中途半端な茶懐石風料理を店で、名物として
「焼き胡麻豆腐」なるものを自慢げに出しております。
香りも味も薄い胡麻豆腐に焼き目を付けて、雑味を出すだけの切り胡麻と
後味も最悪の甘ったるい御手洗団子のタレみたいな物をかけた一品です。
こうした胡麻豆腐もどきを臆面もなく名物と謳って客に供する前に、こち
らの胡麻豆腐を一度食べてみたら、自分が恥ずかしくなってしまうと共に
大変大きな勉強が出来ると思うのですが・・・。
玉石混淆の（殆ど石ばかりですが・・・）出来損ない創作料理が幅を効か
せる昨今であるからこそ、月心寺の料理が余計に貴重に思えて来ます。

一期一会 さん
元々今のように、京都通いを始めたきっかけは、精進料理を学ぶためでした。
素材を必要以上にいじらず、その持ち味を引き出す。
料理本来の姿だと思っています。
胡麻豆腐は、作る手順としては簡単な物ですが、全く違うものが出来る、実は簡単そうで、難しい物の１つだと思います。
材料の選び方・水・火加減・力加減などで、いくらでも違うものになりますね。
こちらでいただいたものは、丁寧に、心のこもった一品に思えました。
美味しかったぁ。

みぃさん
短い時間でしたが、本当に素敵なひと時を過ごすことが出来ました。
当然秋は混むでしょうけれど、再訪したいですね。