９月１２日、「佳肴　岡もと」さんを貸切にさせていただいて、７人で楽しいひと時を過ごしました。

「佳肴　岡もと」

京都市東山区馬町東入南側常盤町４７０－４　　ＴＥＬ：０７５－５５１－１０５５

月曜・最終週の火曜・休み

 一皿目で、いきなりノックアウトです。温かい先付です。北海道の干し貝柱はゆっくり戻して、そのおだしで炊いてあります。何とも言えない加減です。擂り流しとよく合います。紫蘇と合わせたエゴマオイルがポトリ。花穂紫蘇も綺麗です。

お酒の種類が、ここほど沢山置いているお店、滅多にあるもんじゃありません。楽しみにしていました。が、私は行く前から「雨後の月」を始めに飲もう、と決めていました。好きなんです。あまりにも色々あるので、あれやこれや、飲みたくなります。そこで、ハーフでいくことにしました。

炊いた白ずいきと城陽の無花果。いくら・蒸アワビと共に。

お椀は、中上げ湯葉を平湯葉で巻いたものと葛うちの明石鯛。

ここでお酒は「宝剣」に。

そしてお造りに。ぶつ切りのメスダコは、酢橘と塩で。４日寝かした明石のサワラ・五島のケンサキイカ・昆布〆の新サンマ。

お酒はここで「浦霞」のひやおろしに

今回はこの４種が次々と。いわしのから煮→間にバターナッツ南瓜→ほうじ茶炊きの高島の鮎→温かいキンメダイの南蛮漬け→たたいていない、なめろう。        

そしてこちらが、バターナッツ南瓜の擂り流し。 面白い形です。

たかちょのうすにごりを

  太刀魚には、うにの裏漉し

淡路の鱧のおまんじゅう。潰した里芋と稗・粟・麦を鱧で包んであるあります。

 

お決まりの鯖のお寿司は、その時々で変化します。この日は夏バージョンです。ごはんの中には、刻んだ本柴が入っています。それに鯖を載せ、酢醤油漬けの大葉でくるんであります。実は血気はやって、写真撮り忘れてしまいました。参加してくださった方から、拝借いたしました。（撮影Ｎさん）

鹿児島のシャポンのガラでとったスープに、米麺とフカヒレ。実にいいお味。

 

一体何種類のお酒をおかれているのでしょう？伺うと、５０も！

       カシス酒炊きの ピオーネに、ライチの風味の鳥取の「しんかんせんなし」

目の前で作ってくださるおまんじゅうは、白味噌と卵黄・シナモン入りの皮で包まれた鳴門金時のあんでした。
失礼ながら、１回目より２回目。２回目より今回と、どんどん美味しくなっていると、参加された皆様がおっしゃっておりました。

岡本さんご夫妻、楽しかったです。ありがとうございました。