１９日のお昼、貸切で食事会をさせていただきました。そしてその次の日のことです。ミシュランの発表があり、こちらは☆を取られました。おめでとうございます。認められるのは、いいことですものね。これからも、よりおいしい物、期待しています。

 

全部皮をむいてしまうと、甘くなりすぎるということで、渋皮付の栗を使用。白味噌＋豆乳で擂り流しに。上には、キャビアとものすごく細く刻まれた栗。

日本酒が大好きで、ものすごく詳しい岡本さんです。お料理も楽しみですが、お酒もね。初めは、キレのある香りがいい物が、ドカンとカウンターに並びます。さぁて、どれにしましょうかぁ。

 

大好きなカワハギです。湯にくぐらせて霜降りにされています。肝のソースでいただきます。いくらの赤が映えます。ずいき・秋茄子と。

お椀は、鱧と松茸。今の時季の黄金の組み合わせ。見えませんが、下には、鱧ソーメンが入っています。今年は松茸、豊作だそうです。ぶ厚いです。幸せ。

先ほど焙られていたお肉は、ミンク鯨です。お造りは、お魚にお肉。両方あると、何だか楽しいのは、私だけかしら？藻塩に醤油。好みでいただきます。

 

ここからは、お酒が進むものが、いくつか。

酢で炊いて味付けし、かつおぶしがまぶさったイワシの辛煮。焼き椎茸と菊菜。明石の寝かしたサワラに南蛮味噌を加え練ったなめろう。山うに豆腐を挟んだ銀杏。酒飲みの心をわしづかみ。

松茸入りのひろうすにフカヒレ。あんが、美味しいこと！

 

こちら最後、いつも鯖寿司です。すぐきが終わり、大葉に変わりました。酢と醤油に漬けた大葉を使って作られています。ごはんの中には、本柴が入っています。あまり脂っこいのは、苦手なのですが、こちらのは、いい具合で、食べやすいのです。

 

この日カウンターに並んだお酒の１部です。私は少しずつ、色々な種類を飲みました。雨後の月→日下無双→久礼→唯々→宗玄→春鹿、といきました。

 

フルーツをいただいた後は、栗のお菓子。ブランデーの香りが、いたします。

 

最後まで、美味しく楽しく、盛り上がりました。そして更に更に・・・

奥様　緑さんの手作りのケーキで、誕生日祝いをしていただきました。嬉しい！ありがとうございました。

実は私達、お誕生日が、１３・１４日と続いているんです。で、一緒にお祝いで～す。

最後はこんな物まで、飲みました。本当に楽しい時間でした。