さろん木々イベント

「佳肴 岡もと」さんで、幸せな時間

コメント(2)

2014.10.22

19日のお昼、貸切で食事会をさせていただきました。そしてその次の日のことです。ミシュランの発表があり、こちらは☆を取られました。おめでとうございます。認められるのは、いいことですものね。これからも、よりおいしい物、期待しています。
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全部皮をむいてしまうと、甘くなりすぎるということで、渋皮付の栗を使用。白味噌+豆乳で擂り流しに。上には、キャビアとものすごく細く刻まれた栗。

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日本酒が大好きで、ものすごく詳しい岡本さんです。お料理も楽しみですが、お酒もね。初めは、キレのある香りがいい物が、ドカンとカウンターに並びます。さぁて、どれにしましょうかぁ。
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大好きなカワハギです。湯にくぐらせて霜降りにされています。肝のソースでいただきます。いくらの赤が映えます。ずいき・秋茄子と。

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お椀は、鱧と松茸。今の時季の黄金の組み合わせ。見えませんが、下には、鱧ソーメンが入っています。今年は松茸、豊作だそうです。ぶ厚いです。幸せ。

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先ほど焙られていたお肉は、ミンク鯨です。お造りは、お魚にお肉。両方あると、何だか楽しいのは、私だけかしら?藻塩に醤油。好みでいただきます。

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ここからは、お酒が進むものが、いくつか。

酢で炊いて味付けし、かつおぶしがまぶさったイワシの辛煮。焼き椎茸と菊菜。明石の寝かしたサワラに南蛮味噌を加え練ったなめろう。山うに豆腐を挟んだ銀杏。酒飲みの心をわしづかみ。
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松茸入りのひろうすにフカヒレ。あんが、美味しいこと!

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こちら最後、いつも鯖寿司です。すぐきが終わり、大葉に変わりました。酢と醤油に漬けた大葉を使って作られています。ごはんの中には、本柴が入っています。あまり脂っこいのは、苦手なのですが、こちらのは、いい具合で、食べやすいのです。

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この日カウンターに並んだお酒の1部です。私は少しずつ、色々な種類を飲みました。雨後の月→日下無双→久礼→唯々→宗玄→春鹿、といきました。
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フルーツをいただいた後は、栗のお菓子。ブランデーの香りが、いたします。

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最後まで、美味しく楽しく、盛り上がりました。そして更に更に・・・

奥様 緑さんの手作りのケーキで、誕生日祝いをしていただきました。嬉しい!ありがとうございました。

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実は私達、お誕生日が、13・14日と続いているんです。で、一緒にお祝いで~す。

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最後はこんな物まで、飲みました。本当に楽しい時間でした。

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コメント

  1. k

    虫の知らせか…この日、お手すきになられた頃を見計らって
    こっそり来月の予約をして帰ったのです。
    翌日びっくり。
    きっとしばらくは予約混むでしょうから、ラッキーでした。
    すみません、イベントの日にm(_ _)m

    • さなえ

      k さん
      応援している方がたに、いいことがあるのは、とても嬉しいです。
      予約、どんどんしちってください。
      おき遣い不要です。

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