さろん木々イベント

いつも　いっつも美味しい「サルキッチン」

コメント(0)

2012.06.09

お料理・ワインを見て、どうですか？　　

ここが、東中野でなかったら、
きっともっと、今以上に有名店になっていることでしょう。　　
そして、予約も取れずらくなっているでしょう。

でも幸いにして、東中野。
行きたい時に行かれる、超貴重なフレンチです。




▲「サルキッチン」　
東京都中野区東中野１－２２－１３　
０３－３３６０－４２２０ 		 


▲１０席のみの、小さなお店です。この日はお昼、貸切にさせていただきました。通常営業は夜のみです。ランチは、予約のみです。この日のコース料理は、特別に組んでいただいています。 		 


▲シェフの内藤さんです。本物を追求されています。



▲この日はお料理に合わせて、飲み物もお任せしています。先ずは、シャンパンから。
「ＭＯＯＴＡＲＤＩＥＲ　ＣＡＲＴＥ　Ｄ’Ｒ」（ムータルディエ　カルト・ドール） 		 


▲ 		 


▲アミューズです。松山の真鯛と根室の帆立のタルタルです。上に載っているのは、長くスライスされたズッキーニ。さっと火入れし、すぐに冷やしてあるので、シャキッと感が残っています。夏らしさを感じます。



▲パンも、とても美味しいので、ついつい食べてしまいます。 		 


▲松山産アワビの冷製とじゃが芋のピュレ　肝ソース。肝は煮込んだ後、オーブンで焼いて、エシャロットと赤ワインで煮てソースにしてあります。 		 


▲アスパラとオマール海老に合わせて、白ワイン。アルザスのリースリング「ウンブレヒト　クロ・ヴインズビュール」２００６年。アルザス物、実はあまり好みじゃないのですが、これは別。美味しい。



▲アスパラガスのスープは、今の時季のジロール茸のソティーが浮き身です。　白トリュフ風味。 		 


▲ブルターニュ産オマール海老のソティー　フォアグラ添えです。 		 


▲レタスのブレゼです。２０分火入れしたレタスで、熊本の蛤をくるんで蒸したもの。ジューシーで、苦みが楽しい一皿です。



▲赤ワインは、ブルゴーニュのピノノワール。　アラン・ビュルゲ　「ジュブレイ・シンベルタン」２００６年
これはもう、説明不要ですね。こちらのお店、ワインもいつも　いっつも美味しいんです。 		 


▲そして肉料理は、フランス　ビュルゴー家のルーアン鴨のロースト　赤ワインソースです。 		 


▲デザートは、松本の清水牧場の牛乳を使った、カルダモン風味のアイスクリーム。



▲そして定番、スプーンに載ったチョコレートムースです。濃厚かつ滑らか。一口でいただくのが、もったいないこと。 		 


▲この日のお土産は、クレームダンジュ。家で、取り合い。 		 


▲内藤さんご夫妻です。お２人のお人柄で、店内には温かい空気が流れます。ですから、変に構える必要がなく、気軽に伺えるのが、すばらしい。東中野という、少々ローカルな場所にある為、いらっしゃるお客様も限られるでしょうが、ここは、美味しい物を求める人には、絶対にお薦めです。

 


* が付いている欄は必須項目です

さろん木々会員募集のご案内

さろん木々では会員のみなさまとお食事を楽しむ様々なイベントを行っています

会員募集のご案内はこちら

キーワード

これまでのイベント

» さらに表示する

ページトップへ