２日続けて、大塚さんのＢａｒへ。
2010.08.07
普段はめったに飲まない、卵白を使ったカクテル。
はまりました。
実は翌日・翌翌日と、飲み比べしてしまったのです。
 ▲「Ｅｌ ｔｅｓｏｒｏ」 京都市東山区大和大路新橋通上ル西側 大和ビル１Ｆ ０７５－５４１－１７７０ １８：００～３：００ 水曜・休み |
 ▲「イタリア料理 ビベロン」で、関さんのお料理を楽しんだ後、オーナーでいらっしゃる大塚さんのＢａｒに。 |
 ▲人数も多かったので、この日はテーブル席です。しばらくするとカウンターの内から「シャカシャカシャカ」と何やら音が。「何？」カウンターに座っていらしたお客様が振り向かれて、「ミリオンダラーをお願いしたので・・・」と。そう、卵白をたてている音でした。 |
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 ▲「シャルトルリューズ」は、修道院に伝わる薬草のリキュール。これを使ったカクテルを、友人がお願いしました。２種類のシャトルリューズは、ブレンドされている物が異なります。 |
 ▲しっかり立てた卵白を入れてから、シェカーを振る大塚さん。 |
 ▲「卵白の入った物、飲みたい。」ということで、先ほどの友人のリクエストと合体。「サンジェルマン」です。「シャルトルリューズ」＋レモン汁＋グレープフルーツジュー＋卵白で作られています。 |
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 ▲そして「ミリオンダラー」こちらは、ジン＋スイートベルモット＋パイナップルジュース＋グレナデンシロップ＋卵白。元々は、横浜のホテルのレシピだそうです。卵白が本当にしっかりしているのです。液体は喉に流れてきても、卵白の形はそのまんま。すごい！ |
 ▲綺麗なグラスは、大塚さんのコレクション。私の持っていないアンティークバカラも。欲しい・・・。 |
 ▲今回は２日間、通ってしまいました。今度は、軽く食べながらの飲みです。いただきものも、充実しているお店です。自家製のクロスティ－ニ ３種盛り。 |
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 ▲ビベロンのお料理もいただけます。３種を選んで、盛り合わせにしていただけます。 |
 ▲ワインをいただくことにしました。ブルゴーニュの赤です。これが、とても美味しかった。 |
 ▲大塚さんの素敵なショットを、と思ったのですが、いかんせん、お店が暗いのです。 |
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 ▲チーズもいただきます。 |
 ▲スイーツ好きな大塚さん。こんな物も揃っているんです。マカロン。 |
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2015.06.03
2017.01.17
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実は私もはまってしまいました(^^)
卵白のカクテルって初めて頂きましたが美味しい！
お店によって随分違いますね。
どこも美味しいけど私は大塚さんのが好きかな。
いろんなお店の飲んでみたいです。
kaguさん
「ミリオンダラー」１つでも、本当に違うものですね。
メーカー・配合・作り方で、こんなに色々楽しめるなんて、驚きです。
実は東京に戻ってからも、六本木のホテルで試してみました。
はまっています。