京都の新しいイタリアンです。
2010.01.18
オープンのお知らせから、すぐにでも行きたかったお店です。
東京人の私には、日程に制限があります。
行きたい気持ちとは裏腹に、どうしてもこの日まで、行かれなかったのです。
ですから、ずっと ずっと、ず～っと、楽しみにしていました。
久し振りにお顔を拝見した関さんは、変わらずお元気そうで、私は何よりそれが嬉しかったのです。
 ▲１２：００～１５：００（ランチ） １８：００～２３：００（ディナー） 月曜・休み 大和大路にあるバー「Eltesoro」」の大塚祐二さんがオーナーのお店です。 ランチは２０００円。スープ・前菜・パスタ・デザート・飲み物という構成です。 |
 ▲カウンターととテーブル、２５席。別に個室もあります。この日カウンターに座った私。写真は、振りむいて撮ったテーブル席です。 |
 ▲アラカルトで色々いただけるお店です。カウンター上には、本日のお薦めが書かれていますよ。 |
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 ▲「シェフを格好よく撮ってあげてください」という、お店のスタッフの皆様のご要望？に応えて。でも私の中では、料理中の関さんは、常に格好いいのですけれど。 |
 ▲私がいただいたアンティパストの盛り合わせです。実はこのスタイル、関さんが考案された形です。ですから当然、台は特注で作っていただいた物だそうです。どうです、素敵でしょう？でもごめんなさい。盛り合わせ、実は１人ではこの形では出てきません。いくつもの小皿での提供となります。この形 では、２人前です。 |
 ▲上の段には、肉の物。シャラン鴨の自家製塩漬け・白金豚とほろほろ鶏の肝のテリーヌは、ピスタチオ入り・スライスされた「コッパ」桃の実の酢漬け・そして炒めて香ばしい玉ねぎと無花果のジャム。 |
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 ▲下のお皿には、肉料理以外の物が。野菜料理が中心です。明石の鯛のカルパッチョは、塩・レモンピール・皮ごと刻んだアーモンドのみでいただきます。シチリアでやっていたメニューだそうです。棒鱈・トマト・グリーンオリーブを煮込んだものが載ったクロスティ－ニ。トマトの詰まり加減とピリ辛感が、いい感じです。そして鰯と鰯の間に、香草パン粉（ディル・パセリ・にんにく・松の実など）を挟んで、卵で１度焼き、それをさらにトマトで煮込んだもの。そしてカポナータ。盛り合わせは、やはりいいですね。 |
 ▲オリーブかと見間違えてしまう、これは・・・？桃の実の酢漬けでした。さすがにこちらは市販品です。瓶詰めになっていました。いただくと、香りといい食感といい、パリパリと、ちょうど梅の実をかじった感じです。 |
 ▲パンは３種類。バケット以外の２つは、お店で作ったものです。一番手前の物、出された瞬間に、「鶏のとさかみたい。」と、実は私思ったのです。でもスタッフのお嬢さんは、「ひよこパン」って、密かに呼んでいたそうです。そんな話に、今度はスタッフの面々が「えぇっ？初耳。」とってもいい感じの皆様です。 |
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 ▲たまたま他のお客様から入ったオーダー。２人前のアンティパストの盛り合わせ、見ることが出来ました。上の段のこの迫力！お店では密かに？「チャーシュー麺」と呼んでいるとか。見たら納得しました。 |
 ▲この日にいただいた物は、ほぼお任せです。次いでパスタ。選んでくださったのは、蕪の花を使った唐辛子の効いたペンネです。いただけば、ほろ苦さがなんともよくて、上に振られたカリカリパン粉が、久し振りで、懐かしい味がしました。やはり、この方の作られるパスタは、大好きです。 |
 ▲ペンネは、イタリアの南の方のものだそうです。よく見ると、わかるでしょうか？よじれているんです。型から押し出す時に、そうなるとか。 |
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 ▲「食べっぷりが、男前」と前に関さんに言われたことがありました。それくらい、私はよく食べる、というイメージをお持ちなのです。でも以前に比べると、食べる量は減ったというか、脂っぽいものが苦手になりました。で、それを踏まえて、選んでくださったメインがこれです。青森の黒毛和牛のほほ肉を煮込んだもの、ボッリート。ナイフなどは、全く不要なほどの柔らかさ。ホロホロと崩れてしまいます。いゃ、本当に美味しい。添えには辛子水菜です。 |
 ▲「どこが食べなくなったわけ？」と、自分でも思ってしまったドルチェの盛り合わせです。少しづつ、色々な物がいただけるので、このスタイルはやはり、好きです。温かいチョコレートトルタ→ピエモンタ風パンナコッタ→洋梨のタルト→オレンジのクリーミーアイス キャラメリゼ→ティラミス→ピエモンテ風チョコレートプリン「ボネ」 |
 ▲エスプレッソをいただきます。 |
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 ▲この日飲んだ物、色々。初めはスプマンテ。「フランチャコルタ」から。 |
 ▲そしてグラスワインの白。２種類、ありました。選んだのは、「ＳＯＡＶＥ」です。 |
 ▲赤のグラスワインも２種類あるそうです。いただくメインのお料理が軽めなので、マネージャーの浅田さんが、それに合わせて赤も軽めの物にしてくださっていました。 |
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 ▲デザートワイン、大好きです。これははずせませんもの。 |
 ▲送りに出てくださったシェフです。久し振りにいただいたけれど、本当に美味しかったぁ。 |
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2006.08.08
2013.03.01
さろん木々では会員のみなさまとお食事を楽しむ様々なイベントを行っています
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私も行ってきました。
久しぶりに食べたパスタはやっぱり美味しかったです。^^
Ryoさん
私もこの方の作られるパスタが大好きです。
あぁ～ぁ、食べたくなっちゃいました。
オープン前から行きたいなと思っていましたが、ようやく来月うかがう予定です。
すごく楽しみにしています。
しかしシェフのお名前は…ほかのところでは何故か伏せてありましたね。
ぴーたさん
色々あるんでしょう。
ですが私は、ライターさんではないし、京都の人でもないので、思った通りに。
だって、不自然ですから。
事実「何故？」って、思われたんですものね。
私はうかがってみて、やはり久し振りにお目にかかれたのが嬉しかったし、何より関さんのファンですから、素直にそのまま書きました。
いいお店でしたよ。
マトも行ってまいりました。
アンティパストの盛り合わせが2段重ねで出てきたときは思わず歓声をあげてしまいました！
メニューに「2人前」とありましたが、ワインさえあれば1人でも頂けそうだなぁ～と、おもわずにんまり（*^_^*）！
カウンターもあるので女性一人でも心地よく過ごせそうですね。
マトちゃんさん
それゃぁ、食べられるでしょうけれど・・・
他の物も、色々召し上がってみてくださいね。
今日は～＾＾またブログ覗かせていただきました。よろしくお願いします。