佐々木さんに会いに？行きました。
2009.01.06
京都市東山区大和大路四条下る４丁目小松町５６６－２７
ＴＥＬ：０７５－５５１－５０００
六本木ヒルズは、休みの無いビルです。
「東京の店行くから、時間あったら来てや。」
３１日まで、京都でおせち作りをし、少しお正月気分を味わったかと思ったらすぐ、木田さんと入れ替わりに東京です。
佐々木さんは、どれだけ働くんだか！
ちょっと心配してしまいます。
暇は苦手？
がんがん働いているのが、この人には似合うと言えばそうなのだけれど・・・。
 ▲六本木ヒルズは、慣れていないと多少わかりにくいかもしれません。こちらは、毛利庭園に面していますので、それをたよりに捜すといいかもしれません。Ｂ１からお店を見たところです。前面は、ガラス張りです。 |
 ▲入り口横には、こんな大きな写真です。そのせいでしょうね。ここが「祇園さ々木」の東京店だと思っている方が多いのは。そうではないのです。こちら、佐々木さんがプロデュースしたお店ではありますが、経営は東京の会社です。時々、「京都の店と雰囲気違う。」と私言われることがあるのですが、それはそういう訳なのです。自分の店ではないので、彼が思うようには出来ないのです。そのあたりは、理解してあげてください。 |
 ▲とにかく広い。カウンターと個室１室。テーブル席がほとんどです。入り口付近からカウンターを見ると、こんなです。 |
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 ▲４日、ランチをカウンターでいただきました。初めはおこわ蒸しからです。蒸したお赤飯に、ぎんあんがかかっています。新春らしい雰囲気を、味わいながらいただきます。 |
 ▲続いては、蕪寿司・鯛の子のたいたの・数の子・菜の花お漬し・黒豆の松葉刺しの盛り合わせです。どことなく、華やかさが感ぜられる前菜です。 |
 ▲お椀です。私のは、「吉」です。他は、「雅」「明」 |
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 ▲３人して唸ったのはこちら。白味噌仕立てのお椀ですが、牛蒡の擂り流し仕立になっています。なんとも牛蒡がいい香りで、とてもいいんです。中には炊いて揚げた海老芋・車麩・人参・椎茸。 |
 ▲木田さんは京都に里帰り中です。その間、カウンターは久保田さんが勤めています。 |
 ▲お向うは、鯛と富山・氷見揚がりのしび鮪です。やっぱりお刺身には、お酒です。 |
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 ▲ここまで、生ビールを飲んでいたのですが、「大将からです。」と、菊姫を頂戴いたしました。ありがとう！ |
 ▲焼き物は、氷見の寒ぶりです。軽く塩をして、オーブンで焼いています。黒七味が混ざったおろしが、葱の下に隠れています。たっぷりかかっているべっこうあんを絡めていただきます。私この料理、以前いただいて、大変気に入っています。 |
 ▲皆さんは、京都の冬を感じるお料理は何ですか？私はなんと言っても蕪蒸しです。寒くなってくると、ホワホワのこれが無償に食べたくなるのです。甘鯛と蕪。相性いいですね。 |
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 ▲ここで、大皿に載ったデザートが運ばれてきました。この日は、黒糖わらび餅・焼き林檎のシューアイス・ホワイトチョコレートのチーズケーキ・苺ムース・フルーツ盛り合わせとなっています。 |
 ▲ごはんは、京都の店同様に、この一辺陶さんの土鍋で、グループごとに炊かれます。この日は鯛です。上にのっているのは、せりを刻んだ物です。 |
 ▲おこげも出来ています。それがとても香ばしくて、美味しい！お鍋で炊くごはんの良さを改めて実感します。 |
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 ▲私が紹介したイタリアンのお店 。すばやい！すぐにデータを取り出してきて、３人して見ています。ここのお店は、遅くまで営業している為、終わってから行かれるお店が中々ないと言うのです。 |
 ▲最後のデザートは、自分のお腹具合と相談して選びます。勿論全種いただいてもＯＫです。バーの方に移っていただきます。チョイスのはずですが、私は全種食べると思われているようで、何も聞かれず、全種盛りが出てきました。我が家の男性２人は、甘い物好きです。当然ペロリではありましたが。 |
 ▲「コーヒー飲む？」「うん」するとコーヒー、４つ運ばれてきました。この日は丁度、日曜日。翌日（５日）から仕事初めの処が多いせいか、街は、人出自体が少ない日でした。当然お店もそこそこなので、佐々木さんも時間がありました。久しぶりに一緒にお茶です。 |
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 ▲今年、佐々木さんは何冊か本を出します。皆様買ってくださいねぇ～！たまたま出版社に勤めている我が家の息子。２人して、結構真剣に出版談義中です。 |
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2008.08.06
2009.06.30
さろん木々では会員のみなさまとお食事を楽しむ様々なイベントを行っています
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明日京都のお店に伺いますので、献立とても参考になります。昨年12月に初めてヒルズのお店に足を運びました。早い時間からスタートしたので木田君とも話ができましたが、相変わらず忙しそうでした。その時に教えていただいた余呉湖の「徳山鮓」今度訪ねてみようと思います。
平休櫂さん
最近私、木田さんと会えていません。
寂しいです。
お店って、面白いですね。
私、何人もの方から、言われました。
「木田さんが東京に行ってしまったので、さ々木に行く気になれない。」と。
木田さんファン、多いんですよね。
最近ではここに、木田さんがいるから来るお客様も多いそうです。
私も推められましたよ、そのお店。
でも実は苦手なんです、発酵食品。
たぶん、おそらく、私にとっては地獄だと。
興味はあるのです。
でも、得意な方に付いていき、つまむ程度が望ましい・・・。