人気店になっています。
2008.04.19
京都市中京区堺町通四条上る八百屋町５５３－１
ＴＥＬ：０７５－２１３－１３２６
１３日のお昼に伺いました。
ストレートなお料理です。
ご主人のお人柄、ってお料理に表れますね。
清々しいこと
 ▲お昼７０００円のコースをお願いしました。先付けです。蛤・一寸豆・わらびの煮びたしに、黄身酢がかかっています。大きな蛤と春の野菜色々との組み合わせ。旬の物をいただく、というのは、体にとっても、とても良いことだそうです。先日ＴＶで言っていました。視覚・味覚から、脳に刺激が行くのでしょうね。 |
 ▲お椀です。あぶらめの葛たたきです。若布もたっぷりです。 |
 ▲名物「焼き胡麻豆腐」です。もうすっかり有名になりましたね。「これが食べたかった！」そうおっしゃっていらっしゃるお客様も多々のようです。 |
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 ▲お造りも、端正です。選ばれる器もあるのでしょうけれど。三重県安乗の天然ヒラメ。５ｋｇもあったそうです。これを丸２日、寝かしています。こちらでは、毎回藻塩が出され、これでいただくことを薦められます。白身の魚は塩でいただくと、甘味を感じられて、確かに美味しさがよくわかります。添えは、花わさびです。 |
 ▲氷魚の釜揚げです。これは、東京では、あまりいただかないでしょうか。鮎の稚魚です。さっぱりと、ほのかに酢の効いた、加減酢でいただきます。優しい氷魚の味を楽しめる味付けになっています。連れが、この器を妙に気に入っていました。 |
 ▲焼き筍です。「やっぱりいいなぁ、春は！」そんな風に思わせてくれる一品です。筍は、いただきやすいように、両面に細かく切り込みを入れてあります。お醤油の焼けた香ばしい香りも又いいです。私は、こちらのお皿が、可愛くて好きです。 |
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 ▲皮の方をかなり強く焼いてある丸穴子です。身側は、焙ってありませんので、ほぼ生でしょうか。とてもジューシーです。梅肉醤油が下にありますが、酢橘を搾っていただきます。 |
 ▲お漬物がいつも沢山出てきて、すごく嬉しいです。こちらは、３人分です。大満足。 |
 ▲村田森さんの器が、こちらでは、沢山使われています。筍の姫皮と昆布・山椒を炊いた物です。ごはんのお供。 |
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 ▲このお釜で、炊いてくださっています。 |
 ▲ごはんは、煮えばなをいただきます。「しばらくすると、味が変わりますので、お替りを。」と、 |
 ▲驚くほど甘い、タイのマンゴです。私が今まで食べた中で、もしかしたら、一番甘いかもしれません。 |
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 ▲いつものもなかも、今の時季限定バージョンで登場です。ピンクの桜の皮になっています。ほんのり桜の香りがする皮です。 |
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2008.05.22
2009.06.14
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こんばんは！
私も初めてこちらに寄せて頂いたのですが、
ほんと感じの良いご主人で、彼の人柄が出た
優しいお料理で楽しかったです！
ヒカルさん
京都の中では、逆に目立つお料理なのかもしれません。
見た目もさっぱりしていますが、愛想が無いわけではない。
すがすがしい印象です。
かなり年配女性のファンも多いようですよ。
でも、わかりますよね。