予備知識が何もなかったもので、どうお願いしていいのやら？たまたまお隣りになった常連さんのお薦めで、「旨いもの　満喫コース」を一緒にお願いしました。

１．長崎の天然ヒラメは、ちぎった大葉と塩を挟んで、二つ折。そのままいただきます。

２．淡路のアマテカレイは、ポン酢で。

３．ホタルイカは２種類。燻製にしたものと、自家製の沖漬け。みやこぜんまい、というのも、初めていただきました。

４．鹿児島のウナギは、焼き鳥の様に串刺しになり、炭火焼きで。

５．尾道のシャコの刺身は、塩と酢橘でいただきます。

６．鯖も２種類。関鯖と和歌山の〆鯖。

７．岡山・水島のミルガイは、塩と酢橘でいただきます。

８．穴子の稚魚のれそれは、氷と共にグラスに。
上に、たっぷりウニが載り、だし酢醤油がかかっています。四万十の青海苔がいい香りです。

９．まんぼうの腸。

１０．太刀魚は揚げて、甘酢あんかけに。

１１．ここから、お鮨です。
＊那智勝浦のマグロ＊＊コハダ＊＊小柱＊＊煮蛤＊＊グラスに盛られた鮨めしの上に、たっぷりのいくらとうに＊＊穴子＊＊卵＊＊トロと沢庵の細巻き。たっぷりのあさつきをくっつけていただきます。

お酒は、「根知男山」→「大那」の無ろ過生原酒→群馬泉「淡泉」
支払は、１７８００円でした。