「祇園おかだ」さんで、お燗の温度比べです。
2008.03.18
京都市東山祇園町南側５７０－６
ＴＥＬ：０７５－５５１－３２００
日曜・休み
岡田さんが、「こんなしゃれた物があるんです。」と。
これがきっかけになって、あれやこれやになりました。
皆さんの好みは何度くらいなんでしょうか？
 ▲「こんなお燗器があるんですよ。」と岡田さんが見せてくれたのがこれです。どうやって使うのか？というと。 |
 ▲先ず、熱湯を入れます。そしてこの中に、とっくりに入ったい酒をいれて、蓋をしてしばし待つ、という手順としてはいたって簡単な物です。ただし入れるお湯の量の線が、器の内部に何本か付いていますので、もう少し使いこなさねばです。 |
 ▲そして３人して、待つこと３分。これで普通のお燗になるとか。ところで普通って何度なのかしら？ |
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 ▲で、どうよ？皆で飲んでみます。舌で感じているのははたして何度くらいなのか？温度計で計ってみることにしました。ちょうど５８度くらいでした。先日、ぬる燗は４３度。出してすぐ飲んでもらう。これが一番美味しい、と聞いたばかりです。というので、すぐにやってみましたが、かなりぬるい感じがします。ちょっと低すぎ、と3人共同じ意見です。美味しいのかもしれないけれど、これで出したら、確実に「もう少し熱くして。」と言われるでしょう。 |
 ▲なかなかどうして難しいです。岡田さんの好みは、熱湯のように熱々のお酒だし、私は冷が好みなもので、あんまりよくわかっていないし。どうやって他のお店では決めているんでしょうね。お燗用の温度計なんていうのもありますけれど。 |
2011.10.01
2008.12.10
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私もここ何年かで燗酒を呑むようになりました。
うちで付けるときは、かなり平ための燗ピンをお湯の入った鍋に浸けて温めています。
ちなみに私はう??んとぬるい、ドンカンです。
Ryoさん
私は父の影響で、とにかく冷党です。
どんなに寒くてもそうですね。
お造りなどは、脂も溶けるので、お燗の方がいいらしいのですけれど・・・ねぇ。