修善寺のあの有名な蕎麦屋さん、「朴念仁」の石井仁さんが開かれた和食のお店です。

こちらのお店、☆を取りました。
発表の後だったので、「だめもと」で、電話を入れてみました。　

意外や意外！
２４日、土曜日ということで、銀座２丁目、昭和通りの裏は人通りも少なく、静かです。
そのせいでしょうか、予約が簡単に取れたのは。　

入り口には、看板が、目立たない程度にあるだけです。
知らなければ、入れないかもしれません。

▲夜のお任せコース１００００円です。　 蒸したアワビ・焚いた穴子とお麩・石川小芋の盛り合わせです。アワビにかかっているのは、裏漉した肝に赤と白、両方の味噌と、自家製マヨネーズで作ったソースです。穴子やお麩は、山椒と一緒に焚かれています。お酒が進んでしまいそうな予感がする一品が、いきなりです。		▲お椀です。気仙沼の牡蠣の温かいお蕎麦です。細かく刻んだ牡蠣が沢山入っています。いただくと、シャキシャキと、歯に当たる物が入っているのですが、何でしょうか？よくわかりません。カブなわけでも、葱でも、山芋でもない・・・。		▲本マグロの巻き寿司と、鯖寿司です。気の効いた品が続いて出され、楽しい構成です。
▲焼き魚と続きます。脂の載った氷見の鰤のです。そして「蕎麦サラダ」です。細切りになったづけマグロ と野菜。爽やかな仕上がりです。さっぱりしているので、いくらでもいただけてしまいそうです。		▲赤貝とネギの芥子酢味噌和えです。ホント、楽しいです。		▲手羽元と大根の焚きものです。甘辛の煮物で、なんだかホッとする味付けです。
▲白子入りの卵の蒸し物です。いくらの醤油漬けが、た～っぷりとかかっています。参ります。		▲本当に細いのがおわかりでしょうか？十割の新蕎麦です。のど越しがとても良く、爽やかです。		▲そして辛味蕎麦です。こちらも、良かった！コースで最後にお蕎麦、という場合、１種類でしょう？ここでは２種類。堪能できます。 そして、うどんも出されます。本当に石井さんは、すごい方なんだなぁ、と実感します。両方共、極めていますもの。すっきりしたうどんです。どちらかと言えば、もっちりが好みですが、これは〆にいいです。 最後は、梅ゼリー・蕎麦蒸し羊羹。 そして蕎麦茶で終わります。 大満足です。