みくりさんで、させていただいたイベントです。ワインと和食を合わせていただくイベントです。ワインを飲むのは好きだけれど、正直なところ、このお料理には何を合わせたらいいのかしら？悩むこと、多々です。この日は、勉強も兼ねて。

先付けは、うすい豆腐です。ウニと車海老と共に。お出汁のジュレがかかっています。全部を混ぜていただきます。お豆の味の濃いこと！

宮脇さんの、お決まり？のショット。ニュージーランドの鮪。

宮津のトリガイです。

 

ロワールのワインは、ホタルイカの内臓の苦みに合わせたチョイス。

 ホタルイカの天ぷら。そして桜海老とこごみ・山三つ葉・宮古島のぜんまいなどのボール。

先ほどのトリガイは、焙りで、小豆島の塩でいただきます。

同じ白でも、少しスパイシーな白ワイン。後口には、ミネラル感。貝の甘味を強調してくれる１本。

 シュナンブランを使った白ワイン。こちらは、ワインを１番合わせにくい魚卵に。日本酒っぽいワインが合うそうです。

 

これでもかと、た~くさんかけてくださったカラスミ。お凌ぎは、からすみ蕎麦です。

そして逆に、魚卵に合わせると、生ぐささを引き出してしまう２本。ニュージランドのリースリングとフランスのシラー。試しに。のちほどこの２種には、合う物登場します。

 お椀はアブラメと湯葉（おぼろ湯葉を平湯葉で巻いてある）です。

 お椀には、だしの旨味に合わせて、甲州。

 お造りは、鮪・甘手鰈・ハリイカ・。酢橘塩や塩昆布。醤油。色々なバリエーションでいただけます。

先ほどのリースリングは、アマテガレイとイカに合わせて。シラーは鮪に。

そしてロゼ。オーパスワンの責任者が移って作った評判の物だそう。

 お肉用には、こちらのボルドーの赤。シャトー　ＣＡＮＴＥＭＥＲＬＥのセカンド。

 

 

オリーブ牛カツレツ。山椒醤油や辛子で楽しみます。

ノレソレの酢の物。こちらにも赤。下に敷かれた若布のヨードには、赤が合うそう。

ご飯はなんと３種類。①うすい豆ごはん。

そしてこちら。初めてです。②生姜と万願寺のごはん。

③鯖ごはん。どれもみんな、美味しい！

デザートはわらび餅。これにもワイン。黒糖風味が感じられるフランスのデザートワインです。

でで最後まで、美味しく楽しく過ごすことが出来ました。結構飲んだ？1人、ボトル１本くらいはいったそうです。西別當さん、宮脇さん、スタッフの皆様、どうもありがとうございました。