泉涌寺　斉華さんので、２回目のイベントをさせていただきました。

　「泉涌寺　斉華」

京都市東山区泉涌寺山内町３５－３　　　ＴＥＬ：０７５－２０１－３２３９ この日は、スペシャルイベントでした。というのも、いつもの「斉華」さんのお料理ではなく、「斉藤さんが作りたい物を作って、それを食べさせていただく会」なんです。

 あれあれ？いつもは見たことがないおでん鍋？が、ありますよ。「何　なに？」「中は何　おでん？」と皆様、ザワザワ。

私は中華には、紹興酒が１番好きです。

  周りはカリッとした揚げピータン。フカヒレ・ウニもお皿の中に。上には細かくおろしたトリュフが山盛りです。イメージは、鳥の巣だそうです。

そして見せてくださったのは、これ。りっぱなアワビ。何になるのかしら？

焼き立ての叉焼。下のアスパラは、５分蒸した岡山産です。ちょい甘目のたれが、たまらなく美味しいんです。

おでんじゃなかった！気になっていたお鍋の蓋が取られました。

中身は、角切りの焼き物の家鴨に、九条葱です。

お鍋で炊かれたぼは、からすみ餅が入った餅米です。かき混ぜただけで、すごくいい香りです。

そして蕪のあんがかけられます。

どうです。美味しそうでしょ。

そしてつぎには、焼けました~。オイスターバター味のアワビ。

麺と合わさりました。

レタスと山椒・唐辛子が、投入されました。中には、ハタが入っています。通常はほとんどカウンターで調理されることはないので、なんだかすごく楽しい~！

この後どうなったかというと・・・

香りのいい唐辛子を入れて油を加熱。それを、少しずつ入れています。後ろのガラス窓にに写りこんでいますが、皆様カメラを持って大集合。撮影会さながらに。結局動画が臨場感あって、すごくよかったです。油が四方八方に飛び散っています。後が大変そうです。

「水煮魚」という料理。ハタ・蛤・フカヒレ・レタス。唐辛子は飾りなので食べないようにとのことでしたが、辛さ控え目で香りのある物なので、辛いの好きな方がたは、召し上がっておられました。スープが実にいいお味。 お客様が食べたいとおっしゃって、作ってみたという麻婆豆腐は、アメリケーヌソースベースです。甲殻類の香り！穏やかな辛さで優しいお味。

すきやき

シンプルな汁のみの麺。

デザートにも、トリュフ。楽しくて、本当に美味しい物を沢山食べさせていただきました。いつもの斉藤さんのお料理も好きだけれど、この日は加え、すごく楽しかったんです。お掃除もいつも以上に大変だったと思われます。ありがとうございました。