大寒波。寒さが厳しいのを、気遣ってくださっての、温かい先付けから。温かい茶碗蒸しです。海水で浜茹でされたという蟹が、使われています。

アーモンドチョコレートの発想のてっぱい。優しく炊かれたあん肝は、しっとり。さながらチョコレートのよう。ということで、上には、アーモンドなんですね。

お仕事はすばらしく、お茶目なご主人、大渡真人さんです。

氷見のブリです。この何日か前、私は氷見に行っていたのですが、こちらの方が、美味しかったぁ。ブリ好きなので、すごく嬉しい。でも「わざわざ行かなくても、よかったのかなぁ？」と、ちょっと残念な思いも。美味しいのは、手がかかっているからです。捕れた物の頭をすぐに落とし、静脈を抜いて、１週間寝かせてた、血抜きブリでした。わさびをといて、辛味大根を巻いて、いただきます。

酒器も、アンティークで、美しいのです。

お椀です。

蓋を開ければ・・・、蕪の下には、クリスマスプレゼントが！　大根餅に、フカヒレ・つるむらさき・人参。

　海老芋は、その美味しさを京都に来るようになって知った物の１つです。なんとも言えないねっとり感が、たまりません。

ご飯から湯気が上がっています。いい匂い。

柚子風呂に入っているのは、白子のペーストのグラタンです。昆布だしで伸ばされていて、まろやかです。

土鍋炊きの美味しいごはんに、牡蠣・お漬物・おじゃこ。これじゃあ、ごはんんも進んでしまいます。

定番のわらびもちに、お茶。本当に幸せな気分になります。大渡さん、スタッフの皆様、どうもありがとうございました。