人気店「じき宮ざわ」のご主人　宮澤政人さんが出されたお店です。２０１４年７月１４日オープンしました。場所も、堺町のお店からも近く、四条烏丸の駅から歩いてすぐの、便利な所にあります。

網代天井も美しく、和建築の美しさを感じます。カウンター席８の他に個室が１部屋あります。

お昼は、５８００円・８８００円。私がいただいたのは、せっかくなので、８８００円のコースにいたしました。

煮穴子と牛蒡の玉〆です。ところが牛蒡の姿は、どこにもありません。そうなんです。卵液の中に液体になった牛蒡が混ぜ込んであります。そのせいで、色が少し黒っぽいでしょう？

お椀は、鱧・水菜・椎茸。結構しっかりしたお味付けでした。

お造りは、そのままではなく、このような形で。朝採り茄子・塩水ウニ・海苔と共に。葛でとろみのついた土佐醤油がかかっています。

焼き胡麻豆腐は、膨らんでさながらお餅のよう。これは「じき宮ざわ」さんの名物なので、何度となく、食べているのですが・・・、少し味が変わった？加えるお酒の量が増えた？甘味も控え目になった？かな。

サワラの塩焼きは、皮の部分は炭火でしっかり焼いて、身の部分は、ほんのちょっと火入れしただけ。しっとりさが、残ります。

手打ち蕎麦のからすみ和え。これは相当、美味しかったのです。

小芋・無花果・焼き茄子の玉味噌かけ

 

ハモだしベースの茸鍋は、ご覧の通り、ぐっつぐつ。煮えたぎっています。山芋とろろが、入っています。

中には、畑しめじ・花びらたけ・あわびだけなど。

色々な種類のあるお漬物。お替りも出来るのが、とっても嬉しい。おくらの味噌漬けが、好きなんです。

 土鍋炊きのごはんです。１膳目２膳目と、刻一刻と変わっていく味を楽しめます。

代白柿。グジュグジュ感が、たまりません。

目の前で仕上げられるきんとん。立ててくださる濃いめのお茶と、よく合います。

本当に恥ずかしがり屋さんの宮澤さんです。抵抗むなしく？観念してのショットです。爽やかさは、初めてお目にかかった時から全然変わりません。２児のパパになられても、本当に変わりません。