本当に　本当に久しぶりに伺った「祇園さ々木」さん。遅刻をしてはいけないと、緊張しすぎ、えらく早く着いてしまいました。１番のり。仲良くしてもらっている、イタリアンのシェフご夫妻と。

 目の前で、なされるこの作業。自ずと、期待が高まります。

写真だと、大きさが伝わらないのが残念ですが、本当に大きいんですよ。旬になり始めた塚原の筍の石窯焼きです。塩で甘さがさらに引き立ち、おいしいことこのうえなし。

 さきほどの物は、こんな風になって登場しましたよ。海老　梅干しで炊いた鯛の白子　飯蛸　太刀魚　。お野菜も春ならではの物いろいろ。

 円山公園の桜が描かれたお椀。よもぎ豆腐に葛うちの油目・蕗にわさび菜。にゅうめんになっています。吸い口は、この時期ならではの、花柚子です。

 木の芽は、「摘みたてがより香りがいい」ということで、目の前で、摘み中。これをたたいて、鯛のぶつ切りと和えて。

続いての３点盛りのお造りは、ヤリイカにミル貝と、？？？。実は奥の物、初めて食べましたが、ナガスクジラの心臓です。物珍しいので、皆様の話題集中。「心臓って、どのくらいの大きさなんだろうか？」

臭みもなく、ちょっと歯ごたえあり。言われてみても、その実感は湧きません。こういう感じなんだ、というのみ。すみません。私、鶏レバーまでしかダメなもので、貴重な品なのに。他の皆様方は、喜んで召し上がっておられましたよ。

後半に続く