岡崎にある漆器のお店に用があり、出かけました。
疲れたので、一休み。
以前紹介した、タルトタタンが美味しい「ラバチュール」もすぐ近くです。　
林檎の焼き菓子、大好きなので、後ろ髪を引かれながらも・・・。
開店した時から、気になっていたこのお店へ。

ここは、珍しいスフレ専門店です。　　
本場、フランスの味をいただきます。(1月１７日）　

今日は、２人で来ました。
ですので、いただき方を詳しくお伝え出来るかと思います。

▲「六盛茶庭」 京都市左京区岡崎西天王寺６０ ０７５－７５１－２８６６ １１：３０～１９：００ 月曜休み 京料理、手をけ弁当で有名な「六盛」のやっている喫茶です。		▲私が頼んだのは、一番ポピュラーなバニラスフレセットです。スフレ＋飲み物で、１２６０円。 待つこと２０分。いい匂いが漂ってきました。ようやく運ばれてきました。 すごくありません？木の子みたいでしょう？注文を受けてから、一つ一つ焼く為、時間がかかりますが、待つだけの価値、充分です。 スフレは注文を受けてから作る為、２０～２５分くらいかかります。(１月１７日）		▲本当に色々な種類があります。これはフランボワーズです。生地にピュレをいくらか混ぜて焼いてあるようで、かすかに赤い？でしょうか。付いてくるソースは、フランボワーズピュレにクリームが入っています。もう一つ、チョコレートも頼んだのですが、こちらの生地には、チョコチップが入っています。ソースは、チョコレートにクリーム。
▲先ずは添えてあるソースを軽く混ぜます。バニラスフレには、アングレーズソースに生クリームが入っているようです。写真は、わかりやすい色のフランボワーズです。		▲ソースの準備が出来たら、スフレの真ん中にスプーンで、穴をあけます。 この穴に、ソースを注ぎこむのです。。		▲さぁ、ソースを注ぎこみます。全部入れて、丁度いい量になっているそうですので、安心して入れちゃってください。
▲すっかりソースが入りました。スフレは、どんどんしぼんでいくものですから、急いでいただきます。		▲温かいうちに、ソースを絡めていただきます。ソースが浸み込んで、しっとりした処と、そうでない処。ふわふわのホワホワの、上品なホットケーキみたい感じでしょうか。すっごく美味しい！もう一ついただきたいくらいです。		▲バニラ・ショコラ・フロマージュ・ハニー＆ココナッツ・くるみ・抹茶・フランボワーズなど、色々なスフレが楽しめます。その他に黒胡麻・チャイなど、月替りの物もあります。 飲み物も、色々なカップを使っていますので、楽しいです。