京都を遠いと思ったことはないのですが、その少し先の大阪には、何故か中々いかれません。

 わぁ、もう鮎です。活きたまんま串に刺されてしまうので、ちょっと可哀想ですが・・・

初めは、胡麻豆腐です。豪勢に蟹・ウニが載っています。お豆は、スナップエンドウをはじいた物でした。

カウンターは、楽しい。お仕事は拝見出来るし、お話も出来るしね。

長野の天竜で育てている鮎なのだそうです。浅めの焼きのを、しゃりのソースで。炊いた蛸は、実山椒のソースでいただきます。炊いたずいきは、煎ったお米と一緒に炊いているそうで、香ばしいんです。

引き揚げ湯葉の真丈です。岸和田の筍や蕗。木の芽がたっぷり。春がいっぱいのお椀です。蓋の裏は、大阪城の蒔絵が美しいお椀です。

お造りは、肝とエンガワが載った　アマテガレイです。

 

 ノドグロのお鮨。修業店と同じく、手渡しです。

徳島のアワビの肝ソースかけ。柔らかくて、とても美味しい！

焼き物は、金目です。そして桑名のの蛤の天ぷらも。どちらも、りっぱに一皿で行けます。それなのに、両方盛り！太っ腹です。

 

 花山椒のグツグツが登場です。新玉ねぎやアスパラ入り。

そして、ここに先ほどのお肉が、投入されます。

 うふふぅ

桜海老とわらびのごはんです。

パンナコッタと抹茶のアイス。マンゴ添え。最後まで、楽しませていただきました。ここは大好きなお店です。お料理も喜多川さんのお人柄もいいし。もっと頻繁に来られるといいのになぁ。

喜多川さん　スタッフの皆様、ありがとうございました。素敵なひとときでした。