３月下旬のお昼にうかがった時のものです。

ワタリガニの飯蒸しには、ご覧あれ！なんと豪華にキャビアがたっぷり。器も甲羅で作った物なんですよ。

煮あわびです。お好みで生姜酢をつけていただきますが、全く必要のないくらい、いいお味になっています。焙ったこのこが香ばしく、ちょっと煮汁がしみ込んできて、いい具合です。

カウンター６人、同じお任せのコースをいただいているのですが、私だけがこれです。他の皆様は、柚子釜蒸しです。私は前月にこれを食しているので、変えてくださったようです。

蓋のある器は、ワクワク感があって好きです。こちらは「楽」です。同じ料理でも、器は同じ物を使われるのではないので、他の皆様のも、気になります。

 

お造りの鯛です。別添えのこのわたと柚子を巻いていただきます。勿論普通に、山葵にお醤油でいただいてもいいんです。

身厚な見事なミル貝のお椀です。山独活と生の木耳と共に。吸い地がとても美味しく、すごく幸せな気持ちになります。炊いた独活は、めちゃくちゃ美味しいし、木耳はシャキシャキです。これも又私だけのようです。他の皆様のは、帆立の真丈です。確かに、前回いただいています。松川さんでは、きちんと献立の管理をされていますので、なせる業です。

 

 赤貝とうぐいす菜。

筍の間には、ハマグリが挟んで焼いてあります。いい出汁が、浸みこんでいて、どちらも更に、美味しさを増しています。

グジに菜の花のあんかけ。

元気に泳いでいるのは、琵琶湖の固有種「モロコ」です。

先ほどまで、元気に泳いでいましたが・・・、塩焼きになりました。

　　　大きな筍は、そのまんま、丸やきされました。

シンプルに、まずはそのまんま楽しみます。お塩をちょっとつければ甘味が増し、春の香り・えぐみが楽しみます。

 

牛ひれ肉と、筍の出会い。

酢の物替りの手打ちのお蕎麦。酢が効いた汁と花わさびで。

各々に小鍋が。しゃぶしゃぶするのは、アワビと若布です。

このおだしでの、雑炊。美味しくないわけがありません。

 

 そしていつもの、ごはんのお供。からすみ・いくら・海苔・おじゃこ。ごはんが進んでしまいます。

最後はお菓子。桜のきんとん。皆様は、水羊羹。これに限っては、両方とも、いいなぁ。１人で優雅なお昼ごはん。さぁ、頑張れるぞ！