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真中シェフのお料理とMie Ikenoのワインのマリアージュを楽しみました

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2016.02.21

東京都渋谷区神宮前5-39-3
TEL:03-5766-9703
12:00~15:00  18:00~

友人のリクエストを受けての食事会です。選んだお店は、表参道の隠れ家的なイタリアン「リストランテ ダ・フィオーレ」です。

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八ヶ岳「Mie Ikeno」のワインを飲んでみたい。友人がたまたまそう言ったんです。実は私、3種類持っていたんです。「いつ、誰と飲もうかな?」と思っていたので、いいタイミングでした。シャルドネ・メルロー・ピノノワールを持ち込みさせていただきました。
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真中シェフのお料理、堪能しました。いつでも美味しい。

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こちらがここのスペシャリテです。林檎チップスで燻した鴨胸肉。アカシアはちみつとシエナの早摘みオリーブオイルがかかっています。塩気と甘味が、すごくいいバランスで、実はいつも、「もう1皿食べたい」と思っているくらいなんです。

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マダコのサラダ仕立て。こちらのお店は、野菜へのこだわりも強いので、楽しいんです。

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鱈の白子のソティーとハーブのサラダ。和のイメージが強い食材も、真中シェフの手にかかればほら、こんな風に仕上がります。

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メインは、猪です。ワインビネガーとスパイス・焦がしたキャラメルのソース。コクもありますが、しつこくないので、食べやすいこと。

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苺と練乳のドルチェ

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そしてカンノーリ。

DSCF9556_R日本のワイン。中々好みに合う物がなかったのですが、ここのは、良かったです。特にシャルドネ。ただ、国産ワインは、安くはありません。今回もどれも6000円近いワインです。フランス産と比べた時、選んでもらえるような何かがないとね。

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