「京都ネーゼ」で、忘年会です。
2010.12.23
イベントとしては、初の忘年会です。
この日は１４人で、わいわい。
楽しい時間を過ごしました。
お店の皆様にも、本当によくしていただきました。
ありがとうございました。
 ▲ワインも勿論お願いしてあります。更に参加なさったある方が、お持ちくださったワイン。マグナムボトルが、どかんと２本。 |
 ▲ポルチーニとヘーゼルナッツのリゾットは、まん丸♡。もはや京都ネーゼ名物です。どうやって作っているかと言うと・・・ |
 ▲秘密兵器？のたこ焼き器です。関西では１家に１台あるという代物。「本当に？」関東人の私には、よくわからないのですけれど。 |
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 ▲お店のまん中に、どかんと鎮座しているスライサー。これでスライスされた生ハムと水牛のモッッアレラ。そして、白い棒状のは何？ |
 ▲それがこちら。「半兵衛麩」のお麩なんですよ。グリッシーニの代わりだそうです。 |
 ▲ここで森シェフ登場。この日のメインのお料理は、クリスマスなのでと、鶏を用意してくださっていました。 |
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 ▲それも、鶏は鶏でも、ホロホロ鶏です。 |
 ▲白菜・さつま芋・蓮根・カリフラワー・パプリカ・牛蒡など色々野菜に湯葉。たっぷりのおろした北イタリアのチーズ「カステルマーニョ」と。 |
 ▲三重のヒラスズキのカルパツチョとアワビの柔らか煮に合わせて出してくださったのは、日本酒「霞山（かざん）」の純米吟醸。米は「里の誉」 |
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 ▲これが、めちゃめちや美味しかったし、好き。せこがにの内子・外子・味噌、全てが入っています。濃厚で、ワインによく合います。たまりません。 |
 ▲吉田さんのパンと、自家製のフオカッチャ。 |
 ▲白トリフが出てきました。何に使われるのでしょうね。 |
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 ▲それはパスタ。この日は、カルボナーラです。実は私、まず頼まないのがカルボナーラなんです。でもこちらのは別。本当に美味しいんですもん。 |
 ▲使われているのは、フスコさんの手作りパスタ「Assuntine」（アッスンピーネ）という名前のショートパスタです。マダムが、袋ごと持ってきてくださいました。 |
 ▲先ほどのホロホロ鶏の胸肉を使った一品。桜のチップスでスモークしてあります。とっても、ジューシーです。ここにお邪魔すると、スモーク料理は、ほとんどいつもお願いするほど、お気に入りです。 |
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 ▲ホロホロ鶏の胸以外を、だしと亀岡の天然なめこと炊いて、２種類のマスタードを加えてあります。 |
 ▲イタリアでは、柿は「KAKI」と呼ばれていると、イタリアに長年住んでいた友人に、以前聞きました。初めのドルチェは、温かいものです。柿の炊いたのとフレッシュの合わせた物。オレンジピール入りです。バニラジェラートといただきます。 |
 ▲そしてボウルに入った、溶かしたチョコレートが、テーブルに登場です。 |
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 ▲それをどう使うのかと言えば、こうなのです。 |
 ▲チョコレートがけのシュークリーム。 |
 ▲デザートワインと一緒にいただきます。 |
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 ▲最後はカプチーノをいただき、大満足です。森シェフ、奥様、木原さん、桝村さん、本当に美味しく楽しい時間を、ありがとうございました。 |
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さろん木々では会員のみなさまとお食事を楽しむ様々なイベントを行っています
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京都ネーゼで忘年会！行きますよ～、とすぐ申し込み。
楽しみにしていました。リゾット、生ハム、野菜、パスタ。
みんな美味しいー！特に美味しかったのはホロホロ鶏！！初めて食べたので「くせはないかな」と恐る恐る・・・おぉー、なんと美味しい鶏でしょうか。感動してしまいました（笑）
いつもの事ながら、よく食べ、よく飲み、よくしゃべりました！！
森さん、奥様、スタッフの皆さん、さなえさん、ありがとうございました。
リゾットに、蟹＋バゲットに、お野菜にパスタに、ほろほろ鶏♪
白トリュフも改めていただけましたし、
そしてシュークリームも・・・・！！！
あの日のお料理をもう一度最初から通して食べたいですぅ!(^^)!
もう、京都ネーゼさん、大好きです！
きょうこさん
楽しかったですね。
改めてこう見ると、素敵な内容だったと、再認識します。
全部美味し過ぎでした。
森さんに、感謝です。
マトちゃんさん
私も又是非、食べたいです。
森さんのお料理は、こうやって写真で並べてみると、よくわかりますが、楽しいんですもの。