カウンターを貸切にさせていただいての、食事です。お酒は、持ち込みさせていただきましたよ。

「鮨あらい」

東京都中央区銀座８－１０－２　　０３－６２６４－５８５５

水曜　休み

 

手剥きの白海老。昆布〆になっています。

そして三陸の蒸しシャコ。１つは、塩で１つは醤油。

北海道　野付の天然帆立。表面にちょっと火が入っています。味付けは、塩とオリーブオイルです。

藁の香りがいい、スモークされたホタルイカ。

ノドグロの酒蒸し。

塩で〆たアカイカ。手前の山わさびが効いた、白ねぎとおかかの薬味が美味しすぎ！これだけで、ずっと飲めそうな感じです。

今回は、東京人は私のみです。博多から。神戸から。京都から。名古屋からと、皆様、あらいさんのお鮨を楽しみにされておりました。

鮟肝と奈良漬け。これは、四谷「すし匠」でも、いただいた組み合わせです。

つまみの最後は、梅干しの茶碗蒸しです。ここまででもう、かなりお酒、進んでしまっています。（お鮨編に続く）