昨日、さろん木々イベントで、　priceless-lifeさんとご一緒しました。　

昨朝「日々のこと」で、リンクを貼り、先日おまねきにあずかった時の記事を書きました。
すると・・・。
すごかったそうです、さろん木々からのアクセスが。
そうか。
そうなのね。
じゃ皆様、待ってくださっているのでしょうね、お料理の記事。

では、お待たせしました。
priceless-lifeさんが作ってくださった、お料理のご紹介です。

初めは、アボカドのムースです。
トマトのソースがかかってウニが載っています。
色がとっても綺麗でしょう？
でもこれ、それだけではありません。
中に色々入っているんです。
海老・帆立・スモークされたモッツアレラ。
しかもスモーク、自宅ベランダでしたんですって。　
おぉ！

そしてプチトマトのコンフィー。
勿論自家製。
小ぶりのまん丸の揚げものは、鶏肉のクロケットです。
胸肉を使い、ミントを練り込んだというもので、さっぱりしています。
下ごしらえはすでに出来ていて、目の前で揚げてくださいました。

お野菜に付けていただくのは、胡桃のバーニャカウダです。
グッと濃縮してあるので、パテのようになっています。
にんにくがかなり入っているとのことでしたが、何度も丁寧に牛乳で煮ているので、旨味のみが生きています。

ヤリイカのフリットは熱々です。
下味が付いていますので、レモンをギュと搾って。

築地に買出しに行き、その場で自分でさばいてきたという穴子。
ソティーして、茄子とのミルフィーユ仕立てで登場です。
バルサミコソースでいただきます。

最後は、三元豚のロースト。
ブロックのまま焼きつけ、オーヴンに。
いい焼き加減です。

これら全て目の前で、さささっ、とこなして出してくださいました。
びっくりしませんか？