さろん木々イベント

「祇園おかだ」さんで、学ぶ

コメント(1)

2012.06.27

今回も岡田さんは、色々考えてくださっていました。

蕎麦打ちにアイスクリーム作り。
どちらも実に、やはり手際よく、あっという間に出来ちゃいました。

自分でやったら、こんなにはいかないでしょう。
そんなことを思いながらも、楽しく拝見いたしました。

この後は、食事です。




▲「祇園おかだ」
京都市東山区祇園町南側570-6
075-551-3200
この日はまず、森脇先生の蕎麦打ちから。水分を噴射する機械があるんですね。
 


▲蕎麦打ちは、どんどん水分が飛んで、乾いてしまう為、スピードが大切だとか。伸ばされて、どんどん大きくなっていきます。
 


▲蕎麦作り、意外に難しいのは、この切る作業です。以前1度やりましたが、バラバラの太さに。



▲綺麗に切れていますね。
 


▲ほら、見事な出来上がりです。後でいただきました。
 


▲少し離れた場所から、(心配そう?大丈夫かな?)と、優しいまなざしで見つめる岡田さんが、印象的でした。



▲そして次は、蓑先生によるキャラメルアイス作りです。初めに、卵と砂糖を白っぽくなるまで、合わせます。
 


▲沸かした牛乳を一機に合わせて・・・
 


▲次にはキャラメルを混ぜこみます。



▲そしてマシーンにかけるのです。これは本当に便利です。がしかし、ここのお店には、最近までなかったんですよ、この機械。蓑さんは全部、手でやっておられました。それはそれは、大変だったと思います。
 


▲だんだんと、アイスクリームになってきています。
 


▲途中のチェック。



▲はい、出来上がりました。美味しそうだわぁ~。
 

 
 

 

 


コメント

  1. 今日は よろしくお願いしますね^^すごいですね^^

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