本当に売れっ子です。
川越シェフの顔を見ない日はないくらい、本当にＴＶにひっぱりだこです。　

お目にかかるのは、今回で２度目。
以前はお店以外で。
そして今回。

甘いマスクで、優しい感じに見える方です。
女性ファンの多いのも、うなずけます。
でもお話してみると、私はＴＶで拝見し、かってに持っていた印象とは、いぃ意味でちょっと違ったかも。

そして今回。
お仕事姿を、初めて拝見しました。
すごい、厳しいのです。
というより、怖いくらいです。
この日も腕組みして、若いスタッフのお仕事を、じっと見ておられました。

▲１２：００～１３：３０（Ｌ．Ｏ） １８：００～２５：００（Ｌ．Ｏ） 無休 伺ったのは、かなり前になってしまいました。以前のお店は見せていただいていたのですが、こちらに移転してからは、初です。		▲カウンターは、４席のみなので激戦です。この日は、ここを用意してくださっていました。		▲中々楽しいグラスです。
▲パンと共に運ばれてきたのは、野菜スティックです。バーニャカウダソースをつけていただきます。		▲若いスタッフが大勢いるので、もっぱらこの日は、川越さんは監督＋接客をしておられます。お店が載っている本を見ながら、しばしおしゃべり。		▲前菜は、小茄子・甘海老を、バジル風味のフルーツトマトベースのソースでいただくものです。
▲完全に和食？焼いた粟麩と胡麻クリームソース。		▲穴子のフリット。木ノ芽のせ。バルサミコと醤油パウダーで。		▲リゾットには、アスパラガス・ブロッコリー・スナックエンドウなどが、入っています。
▲パスタです。鱧・加賀太きゅうり・花穂しそ。		▲お仕事中の川越さんの後ろ姿を撮ろうとしたら、気付かれてしまったぁ・・・。ちらりと一度振りかえり・・・		▲このポーズです。
▲２つ目のパスタは、太刀魚です。ピリ辛。		▲メインは、川越さん自ら、作ってくださいました。サーロインのローストです。ここにくる前に、もうお腹がきつくて。ここのお客様は、若い方が多いのでしょうね、きっと。量が多いのです。		▲ドルチェは、エスプレッソのババロアをお願いしました。
▲新作だというロールケーキ。		▲最後はハーブティーを。とっても忙しい川越さんです。この頃にはもう、ＴＶの撮影の為に、お出かけなさいました。