「わさ」で色々、アラカルト。
2009.10.19
東京都目黒区八雲３－６－２２
ＴＥＬ：０８０－３０２７－４９３７
前回は、お昼に１人でした。
その折、「どうしても夜に来てみたい。」という気持ちがフツフツと沸いてきました。
１０月初めのある日。
そんなわけで、行ってきました。
 ▲通常のメニュー以外にも、色々黒板には、お薦めが書かれています。迷ってしまう・・・。 |
 ▲こちらは、どこにも書いていなかったような・・・。ご主人・山下さんが「召し上がりますか？」と言ってくださったので。修行先、岐阜「開化亭」のメニューにある、冷たいビーフン。今回は、山盛りのいくらの醤油漬けがかかっています。湯がいて、太白胡麻油をまぶしています。胡椒が効いているのが、ポイントかしら。 |
 ▲調理は全てお１人でなさっています。当然のことながら、料理の出が早いわけではありません。「次が出るまでの間に。」と、こちらが出されました。金華ハムの一歩手前、というハム。柿と一緒にいただきます。 |
||
 ▲「開化亭」の古田さんと言えばこれかな。鮎の春巻きです。前回は鮎がなくて、松茸のをいただきましたっけ。実はこれ、大変に手間がかかっているんです。鮎の骨は取り除かれてから、元どおりに整形してあります。添えの水菜＋茗荷＋パクチー＋ザーサイが、又美味しい。 |
 ▲黒板に書かれていた「うにのスフレ」をお願いしてみました。 |
 ▲卵黄に、ウニと泡立てた卵白を合わせ、焼いてあります。ふっわふわ。 |
||
 ▲これは、前回お隣りの方が、召し上がっていて、気になったんです。何をいただいても、美味しい！ |
 ▲卵のチリソース。焼いた卵にたーっぷりなチリソース。美味しくないなず、なにでしょう？面白いのは、添えられた、揚げたギョーザの皮です。ソースを全部すくうことが出来て、いいアイデアです。 |
 ▲うなぎとインゲンの炒め。カリカリの白焼きの鰻と、生っぽさも感じられる、絶妙な火入れ加減のいんげん。とても良く合っています。生姜の風味が食欲をそそります。 |
||
 ▲紅芯大根のサラダをちょちょっと作って、出してくださいました。爽やかレモン風味。 |
 ▲三元豚の黒酢の酢豚は、色彩も綺麗です。はす・さつまいも・万願寺とうがらしなどなど。いろいろ入っていて、楽しめます。 |
 ▲「「野菜が食べたい」と言う私のリクエストで、胡麻油風味のサラダを出してくださいました。 |
||
 ▲ここまで、沢山食べていますので、麺は１種類に。 |
 ▲揚げたギューザの皮の上に、つぶした栗です。渋皮煮になったもののを合わせ、上からは、ジャスミン茶の風味を移した生クリームがたっぷり。 |
|
||
2011.06.06
2007.11.09
さろん木々では会員のみなさまとお食事を楽しむ様々なイベントを行っています
- 和食
- 洋食
- フレンチ
- イタリアン
- 中華 台湾
- エスニック スパニッシュ
- カフェ
- バー
- スイーツ
- 宿泊
- その他
- 居酒屋・バル・バール
- ビストロ、ワインバー
- 海外
- 精進料理
- 蕎麦・うどん
- 鮨
- ミュージアムレストラン
- 創作料理
- 散策 旅行
- 鰻
- 酒蔵・ワイナリー
- 焼肉 ステーキ
- 天ぷら
「わさ」とっても気になっているお店です。
卵のチリソースも三元豚の黒酢の酢豚も美味しそうですね♪
機会があれば、ご一緒させてください!!
Priceless-lifeさん
私も又行くつもりです。
あらかじめ予約をして、コースをいただいてみたいと思っています。
これが見ていると、いいんです。
ご一緒しましょうね。
=