やっぱり美味しいっ！
2009.07.02
京都市東山区四条花見小路東入る祇園北側２７９－７
ＴＥＬ：０７５－５２５－０７６８
久し振りです。
間があくと、逆によくわかります、ここの良さが。
ここでいまいちだなぁ、と思う物、いただいたこと、ありません。
それって、すごいことだとおもいませんか？
 ▲ちょっと間があきました。２３日、ゆっくり食事が出来る時間があったので、行きました。京都らしいお料理がいただきたい方には、絶対お薦。本当に綺麗、というより美しい。器もお料理も。勿論味も、すばらしいです。この日はお昼８０００円の料理をいただきました。 |
 ▲寄せ物、というのかしら。難波さんは、こういう物がとてもお上手です。私、好みなんです。６月でしたので、水無月豆腐です。と言っても、京都ならではの習慣ですが。簡単に説明すれば、三角形は氷を表しています。庶民には手が届かなかったもので、お菓子などにしていただきました。小豆は魔除け。これは、何で作られているかと言えば、新小芋なんです。うに・おくらとろろかけになっています。お決まりの小豆が載っています。加減酢がかかっています。 |
 ▲お椀も綺麗でしょう？鱧と賀茂茄子。ずいきとモロッコいんげん。なんと言うんだろう。気持ちが引き締まる気がします。いいお椀だっていうことですよね。 |
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 ▲長くご覧いただいている皆様はご存じかもしれませんが、私、お向がちまちましているお店、嫌いなんです。見てください。本当に、内容・量に大満足。そして、盛りつけも涼やかです。 |
 ▲なん波さんでは、いつも八寸、すばらしいのです。彩などの為、あまり美味しくない、どうでもいいような物ってありそうでしょう？ここのには、無い。何度いただいても無いですね。全部が美味しいです。 |
 ▲緑の下には、こんな物が。新蓮根・タイラギ・いんげんの黄身酢和え。 |
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 ▲蛸の桜煮と、子の白煮。さつま芋は、レモンが効いた煮物です。 |
 ▲小ぶりな鯖寿司と笹寿司。 |
 ▲笹の葉をほどけば、鯛のお鮨です。有馬山椒の実２粒が、アクセントです。 |
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 ▲焼きものはスズキです。酒塩焼きになっています。たたき牛蒡ときゅうりの胡麻酢和え。かかっているのは、穏やかな蓼酢です。 |
 ▲薄甘く炊いた穴子・冬瓜・ズッキーニ。生姜の効いたあんがかかっています。 |
 ▲ごはんは、鯛茶漬けです。焼いてほぐした身を梅で和えてあります。ちぎった大葉の風味が爽やかで、さっといただけます。 |
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 ▲巨峰ととうもろこしのプリンです。フランボワーズソースと白ワインの２種類のソースがかかっています。こういう物も、群を抜いて美味しいです。 |
 ▲お菓子です。いつもなら、銘を言って出してくださる岡田さんが、黙って。「銘は？」と聞いた私の前に立ち、言いにくそうに、「早苗」ですと。「あらら、呼び捨てにしちゃって！」などとからかわれながら。言いにくかったんですね。そぼろは、黒糖風味。中は黄身餡です。 |
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2009.03.24
2007.08.18
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イマイチと思った料理がないなんて素晴らしいですねっ。
さなえさんがそうおっしゃるお店、すごく気になります。
あー、京都で行きたいお店がどんどん増えてきちゃって困ります。。。
今晩は
美味しいですよね、なん波。
私もすっかりファンになっちゃいまして、今日も
8月の予約を早々と入れたところです。
priceless-lifeさん
そうでしょう？
こうやって、みんな京都に通ってしまうのです。
もう引き返せないかも。
大変だぁ！
バジルさん
予定が決まったら、予約は早めに。
さすがです。
いざ行こうと電話入れたら満席。
とっても悲しいですものね。
私も、すごく早いです、予約は。
そしてしたら、基本キャンセルはしない。
これは私のポリシーです。
どうしても、どうしてもの場合には、別の日に変えていただいています。
私も８月、早く決めねば。