やぁーあの美味しさがよみがえってきます。花火の柄の器も見事でしたね。彫るのに３年掛かった物だとか。あの鮑の大きさにも驚きです。去年こちらに初めて伺った時にもあの特大の鮑がでてきました。僕はまだ８年くらいですが三重の熊野で魚の仲買をやってます。魚介類など慣れているのですがあの大きさの物は本当に貴重で滅多に見たことがなくノックアウトされてしまいました。いつも車で日帰りなので近畿、東海地区止まりなのですが、かなりの数のご飯屋さん行きました。僕の中でもここがナンバー１です。魚の事でも佐々木さんから学ぶこともたくさんあります。親父と年齢が近いせいか第２の親父みたいに勝手に思ってます。来月が待ち遠しいです。

本当に勉強になります。自宅で魚料理はやはり僕が作ることになりますので。もう少し交通の便利なとこに住んでいればさなえ様の料理教室、奥さんに通ってもらいたいくらいです。熊野もいい所なんですけどね。隣に鮪で有名な勝浦港もありますよ。先月で２７になりました。誕生日にこちらに伺っていればさなえ様と顔を合わせていたかもしれません。行きたかったなぁ…。

はじめまして。
夫からこのブログを教えてもらい、昨日から「さ々木」の記事を見ています。
うちも大のさ々木ファンなので。
すると本日見覚えのある画像に出くわしました。
手帳で確認しましたら、矢張り同じ日に、あのカウンターに同席していました。私達も。
あの大きな鮑。フンを溜めたままの鮎。鱧ご飯はお代わりしました。（初めてです）
毎月、行かれているのは羨ましい限りです。
私達は逗子市在住です。
ぶたふぃーぬ　2007.09.02 Sun.

はじめまして、京都在住の女子です。私の、大好きなお店（秋山・桜田・未在・ニーノ）ばかりが載ってるのでいつも楽しみに参考に見ています！初めて｢ささ木｣で食事したのが９年前、２０歳の時でした。若くして、ここの御料理と出会ったことでそれ以降、しばらくはどこのお店にいってもおいしいと思わなくなってしまいました。幸せなのか不幸せなのか？ささ木ほどの圧倒的な｢旨さ｣を感じるお店はありません。なかなか予約取れないので何年も伺えていません。今回も取れませんでした。その代わり、さなえさんおすすめの祇園なん波の予約取りました。楽しみどす！また、おすすめのお店紹介して下さい！楽しみにしています。

ちゃんと入ってないと思って、何度もすみませんでした。9月２３．２４日と、河原町今出川の北村美術館で花会があります。とっても、素敵な花会なので京都に滞在されていれば是非お越し下さい。また、｢ささ木｣再挑戦します！

生け花です。四君子苑花会　　9月23日24日　１０：００～１７：００　北村美術館　京都市上京区河原町今出川下ル一筋目東入ル　中溝美夜子先生の花会です。秋山さんところにポスターやDMが置かれていると思います。私は、23日に会場でお手伝いしております。きっと、喜んで頂けると思います。お時間がありましたら是非、お立ちより下さい。ところで、絽刺しの会ってなんですか？差し支えなければ、教えて頂けますか？

やっと、予約が取れて新しい佐々木に行ってきました
カウンター今回が初めてでしたのでいろいろお話しができました　今、お店を開いて１０年とか大サービスでした
（私）佐々木の料理は大胆ですね　素材の厚さかげんも　企画も・・（料理の世界で、こういう表現が許されるかどうかわかりませんが）
（佐々木）薄いのを何枚も食べるより、いいでしょう
（私）素材に存在感があります
（私）最近の売れっ子料理人は、佐々木さん前後か、後輩が活躍　長い年季の入った人より活躍していますね
（佐々木）そうなんですが、基本をしかりやらないで、新しいことばかりする人が増えてる
（私）長続きしませんね
（佐々木）大根とねぎ（大束になったもの）を切らせたら実力が分かります　経営のことがあって、なかなか、おしえる時間がありません
（佐々木）今日は、料理に谷がありません　お客さんは喜ぶかもしれないけど
（私）音楽といっしょですね
（佐々木）そうです
等
（佐々木）最後の料理は最高のものを出します（１０年記念）さて、言わないでおきます
さなえさん　とうとう、大阪に進出ですか！
今、大阪は神戸、京都に完敗しています
吉兆も嵐山が象徴してます　頑張らなくちゃ