さろん木々

2006.04.26

「リストランテ・ダ・フィオーレ」で珍しい野菜を食べました。
今の時季、ほんの短い間にしかない物だそうです。

「ヤマホウレンソウ」―見た通り、紫色の野菜（？）です。
味はなんという事もないのですが、色が綺麗に出るのです。
仕上がりが紫というか、ピンクというか、そんな感じに上がります。　　
以前はリゾットで、そして今回はニョッキで出てきました。

どんな物なのか、調べてみました。
正式名は、「ガーデンオーリチ」
和名をヤマホウレンソウと言います。
ハーブに分類されているようでした。
フランスでは、スープ用に多く作られているようです。
種も紫色のようで、サラダの彩りに用いられるとか。

ここのお店では、珍しい野菜が食べられて、ホント面白いです。　

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