新富町にある「鮨　はしもと」さん。あれよあれよという間に、予約が取れなくなっています。

つまみが何種類か出されます。もずく　蓴菜酢・塩して１週間〆たアラ・藁で燻したカツオ・蒸しアワビ　肝ソース。

ここのところ、人気のお鮨屋さんのご主人たちは、皆様お若い。こちらもそう。勢いあります。肝ソースを足しくださって、もう１種。

茶碗蒸しも、ひとひねり。ブルーチーズが感じられます。料理が好きだという橋本さん。毎回、楽しいです。焼き物は、エボダイ。ウニも２種。壱岐の赤と余市のバフン。

そしていよいよお鮨です。やはり楽しみは、これらです。白アマダイ→マグロ赤身→コハダ→赤身ズケ→マス→トリガイ→マグロ→アジ→茹でエビ→ウニ（青森　ムラサキ）→アナゴ→玉子

美味しいと、お酒も色々進みます。

ガリ大好きで、おかわり３度。こちらのは、厚みもありしっかりしています。初めて伺った折りは、しゃりが、かなり固めなお店、という印象がありましたが、変えていっているのかな？伺うたびにどんどん美味しくなっている気がします。ちなみにこれは、６月半ばのことです。