この日ご一緒したのは、秋山直浩さん。　
「上賀茂　秋山」のご主人です。
ただ今お店は、屋根の葺き替え中で、休業中です。　
そんな時でもないと、ゆっくりとは、中々出かけられないようです。
「京都ネーゼ」さんは、秋山さんのリクエスト。
森シェフが、以前お店にいらしてくださったとのことで、秋山さんもこちらに来たかったそうなんです。

▲この日は、こちらが初めての秋山さんに、食べたい物を選んでいただきました。 お野菜をふんだんに使ったお料理が楽しめる「上賀茂　秋山」さんです。ここはやっぱり野菜からいきます。		▲お願いしたのは、バーニャカウダです。		▲ワインをいただきながら、楽しみます。
▲こちらは、私がお薦めしたもの。大好きなんです。		▲モクモクと立ち上がる煙と共に、姿を現したのは？淡海地鶏のスモークです。お味がすばらしいのは言うまでもありませんが、演出が楽しくて。ついつい　これが見たいばっかりに？お願いしてしまう一品です。肝系苦手な私が、喜んでいただくことが出来る、数少ないお店です。		▲パスタ大好きな秋山さんです。まずはカルボナーラです。同じ大原の卵を使っている両店です。いつもは、ただただ美味しいと食べていましたが、この日は、秋山さんがご一緒だったことで、「調理方法で、こんなにも違うものになるんだな」と、改めて思いながら味わいました。
▲パスタが大好きだという秋山さんです。続いては、あおさとしらすのパスタ。カリカリ感が楽しいです。和食でも使われる食材なので、こちらを選んだいらっしゃいました。こちらでは、パスタを茹でる湯の中に、昆布を入れている、というお話など、調理に関してのお話、色々。		▲そして、まだいきますか！パスタ。今度はトマトソースベースで。本当にお好きみたいです。		▲そしてしばし、トマトのお話で盛り上がり。
▲この朝、青トマト栽培の話をＴＶでやっていました。偶然それを見た私。その話をすると・・・「ありますよ」と森さん。こちらがそれ。アメリカ原産のグリーンのトマトです。		▲ＴＶで「フライにすると、トマトじゃないみたいで絶品」と言っていました。すると、あっという間に森さん、してくださいました。お味は？どうやら期待しすぎたようです。トマトでした。でも美味しいトマトでした。		▲もうお腹いっぱいで、メイン料理もいただけないくらい、パンパンです。でも季節のドルチェくらいはいかないとね。「桃のパルフェ」 後で知りましたが、この日カウンターには、私のことをご存じ（面識はなかったのですが）の方とご一緒だったようです。話をかけていいものか？悩まれ、結局そのままでお話はしなかったのですが・・・どうぞ、お気楽に声かけてください。