銀座の和食に、皆満足ですーその１
2007.12.26
京都市東山区円山公園上
ＴＥＬ：０７５－５６１－２１３２
友人達との忘年会です。
私が選んだのが、ここのお店です。
カウンター７席と個室１つのみの、小さなお店です。
ちょっと紹介がないと、行きにくいかなぁ。
じゃぁ。
 ▲歌舞伎座の向かいの道を入った所にあります。紹介がないと、行かれない？ものすごく高い？そんな噂もあったもので、行かれないでいました。たまたま知り合った方が、ここの常連さんだったもので、話を伺うことも出来、紹介もしていただきました。今回は２度目になります。 |
 ▲私達５人での忘年会です。本来は４名用の個室ですが、無理にお願いしました。 前回紹介しなかったのには、理由があります。実はここのカウンター席、撮影禁止です。今まで、写真なしでの紹介、２軒ほどしていますが、あまり伝わっていないかと。今日は写真が撮れますので、全品ご紹介します。 |
 ▲ご主人上田さんは、京都出身です。先日ご紹介した、京都の旅館「井雪」さんは、ご実家です。たん熊・新橋の超有名店「京味」にいらっしゃいました。お料理は、お任せ２５０００円のみです。 前菜です。百合根の胡麻和え・ねっとりと仕上げられた自家製からすみ・焙ったカマスの一口サイズのお寿司・ちょっと甘辛の味付けになっている鯛のハンバーグ・蟹のふくさ焼きです。生ビールから始まりましたが、からすみの時点で、皆「早く、お酒～！」 |
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 ▲三段仕立ての、こった茶碗蒸しです。一番下には、裏ごしした白子を混ぜ込んだ層。そして二段目は、蛤の身と、そのだしで作った卵蒸し。一番上には、黒胡椒入りのあんがかかっています。皆様、かなり気にいられたようです。 |
 ▲季節柄、必ず出てくるのが蟹です。津居山「山本商店」というところの物だそうです。せいこ蟹には、蟹酢ジュレがかかっています。 |
 ▲ここで、ひと呼吸です。海老芋とたらのめの葛粉揚げです。焚いた海老芋には、味がよく滲みています。素直に美味しさを感じられる、これ又皆様のお気に入りです。 |
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 ▲お凌ぎです。だしで炊いた飯蒸しの上には、このわたが載っています。酒豪の今回のメンバーには、こたえられない品が、次々と出されます。 |
 ▲お向うは、鯛とうにです。 |
 ▲お椀は、赤むつです。焼いた一口サイズのお餅が入っています。菜の花が綺麗です。吸い口は柚子です。 |
2007.12.26
2007.12.26
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早苗さま
茶碗蒸しのおいしさに感激でした。
ひと匙すすむごとにお味がかわって「なに、なに、何が入っているの～！」と心の中でドキドキワクワク
最後のわらび餅までトロトロでとけてしまいそう！
。。。って私の心も（笑）
また おいしいところに連れていってくださいね
ルルママさん
久しぶりでした、５人での食事。
でも、満足していただけたようで、安心しました。
いつも悩むんですよ、お店選び。
皆様食通なもので、ホント、大変！
又どこか、行きましょうね。