最強の組み合わせ
2012.09.02
ラムにサフラン。
私の中での、最強組み合わせ。
最近勉強している、イタリア２０州の料理。
この日は、サルディーニャ州。
教えていただいた中の一品。
絶品でした。
合わせたワインも又、サルディーニャの赤。
「ＭＡＲＣＨＥＳＥ ＤＩ ＶＩＬＬＡＭＡＲＩＮＡ」（マルケーゼ・ディ・ヴィッラマリーナ アルゲーロ）
フレンチオークの樽で、１８か月。
さらに大樽に移して１年。
ボトルで２年、寝かしています。
ラムとサフランの組み合わせのお料理は、何でも好きです。
クスクスなんかも、いいなぁ。
書いていて、食べたくなりました。
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