毎年４つ（母・娘達・私）飾っていたお雛様。
今年は、３つになりました。
嫁に行った娘が、ようやく自分のを持っていったのです。　

２月の料理教室は、お雛様料理です。
こうやって、お雛様と共に写真を取るのが、皆様の恒例になっております。

お向は、年１回しか使わない、黄色のひし形の器に盛りつけます。
昆布〆にした鯛にからすみまぶし。　
防風添え。

お椀は、グループごとに好きなように。
具材は、蛤・菜の花・三色あられと共通です。
お吸い物の日も、白味噌仕立ての時もあり。

お雛様料理の時は、盛り合わせの料理が大変です。
なんせ細かい作業です。
菱餅真丈・うに白玉のおろし和え・菜の花のおしたし・苺の胡麻味噌和え・筍とウドの木の芽味噌和え・生麩の含め煮・煮鴨・鶏つくね・海老団子の三色あられ揚げなど。
もう１つ。　
余ったお味噌で、パンプキン麩の木の芽味噌田楽。　

今年のお寿司は、ちらし寿司。　
岡山の祭り寿司のようなイメージです。
おそらく味付けは、ほど遠い？
甘味はさほど強くない酢飯ですから。

今年はお菓子まで手が回らず。
「虎屋」さんの季節限定の羊羹と雛あられ。

今回も２日、味付け・盛りつけに、皆様の個性が表れて、楽しい教室でした。