大好きな「甘楽　花子」さんでの和菓子教室。
朝９時スタートです。
なのに、前日もいつも通り頑張ってしまうから、少々辛い・・・。
神経質なのか？
６時半には起きないと、なんか心配。
だから、睡眠３時間なんてこともしばしばです。
ゆったり出来ない性分です。

この日の課題は「青楓」
外郎とこなしの２種類作りました。

両方とも何度も作ってはいるのですが、そのたんびにする作業内容が異なるので、いつも勉強です。
この日もそう。

外郎は、二重になっています。
餡を一度薄い緑色の外郎生地で包みます。
それに水の模様をつけ、さらにそれを白の四角い生地で又包むという物です。
私、不得意部門なんです。
生地を薄く大きく伸ばして、ものさしで計って切る、という作業。
この日のも、４枚分一緒という大きさ。
私にとっては、大変！
でも出来あがると、すごく満足。
なんとも言えない透け感が、すばらしいのです。

そしてもう一つ。
こなしで作る物。
今回は、木型を使います。
初めてです。
実は木型が好きで、よく買っています。
でも使ったことがなかったもので、キッチンのインテリアのようになってしまっていて・・・。
良かった！
これから、使えます。

先生の手元を見つめ、まずは勉強。
その後、各々作業開始です。

これ、らくちんん。
だって、型抜きですもの。
それなりに、出来上がります。

この日も３時間。
集中した時間でした。