教室の生徒さんから、「柿で何か作れないでしょうか？」と言われました。
この時期、結構柿をいただく事って多く、どこの家でももて余し気味のようです。
そこで１１月のメニューに入れてみました。

すぐに頭に浮かんだのは、「祇園おかだ」さんで出てきた「柿なます」でした。
これが、とっても美味しかったので、真似して作ってみる事にしました。

「おかだ」さんでいただいたのは、大根、人参の普通の「なます」ですが、これにスライスした生の柿、ほうれん草の軸、菊、蟹が入り、更に柿のピュレ入りのゼラチンの加減酢がかかっていました。
とても綺麗でしたし、美味しかったので、印象に残っています。
お酢の加減はかなり甘めだった様な．．．。
そんな事を思い出しながら、再現（真似）してみました。
自己満足、かなり美味しくできました。
すっごく好評でした。
綺麗でしょう？。

作りながら思いました。
「もう一度、本物食べたい。」と。