どういうわけなのか？２回連続。
前川さんがいらっしゃらない日に、うかがってしまいました。　
あららららぁ。
残念。
色々お話、伺おうと思っていたのに・・・

実は、もうすぐお店、少し変わるんです。
レストランマエカワは、地下のみに。（ちょっと寂しいけれど）
１Fは「ビストロ　MER」という、シーフードと京野菜を楽しむお店になるんです。　
こちらは、夜のみの営業のようですが、どんな物がいただけるのか？
楽しみです。

▲ランチは、２コース。「大和」６３００円と、この日いただいた「新橋」３６７５円。 初めは、暑い日にぴったり「メロンのガスバチョ」です。その果肉とディル・塩・胡椒だけで作られているので、実に爽やか。		▲６０度で、低温調理された牡蠣です。完全に生ではなく、と言ってしっかり火が入っているわけでありません。いい加減の、半生の状態になっています。下には、カチョカバロチーズのソティー。トマトとケッパーで作られたソースに青のりを加えたものでいただきます。		▲こちらのパンは、あの吉田さんのです。
▲下には、アサリのフラン。そこに、濃厚な甲殻類から取ったスープがたっぷりとかかっています。毛かにのラビオリが載っています。		▲メイン料理は、肉をチョイス。だって、鴨だったんですもの。この間の「祇園さ々木」のイベントでの、佐々木さんの話が思い出されました。肉の中では、１番旨味成分「イノシンサン」が多いのが、鶏だという話。		▲〆はいつものごはんです。牛肉とウニとごはんを一口でいきます。
▲レモンのムースとパインアイス。白ワインのクラッシャーゼリーあ、キラキラと、涼し気です。